Loading...

Home / Recepten / Jackfruitstoof met bloemkool en kikkererwten

food

Jackfruitstoof met bloemkool en kikkererwten

Voor iedereen die het nog niet wist, wij zijn fan van jackfruit! Hier dan eindelijk het recept voor die overheerlijke stoof waar we het al een tijdje over hebben met daarin, jaja, jackfruit! Alvast smakelijk:)

Recept

Allergie-informatie

Sojavrij, notenvrij, glutenvrij

Tools

Hapjespan

— Ingrediënten

Voor iedereen die het nog niet wist, wij zijn fan van jackfruit! Hier dan eindelijk het recept voor die overheerlijke stoof waar we het al een tijdje over hebben met daarin, jaja, jackfruit! Alvast smakelijk:)

— Bereidingswijze

1 Spoel de kikkererwten af met water en laat uitlekken.

2 Snijd de prei in ringen en spoel grondig af onder lopend water zodat er geen zand meer tussen zit.

3 Pel de knoflook en hak fijn, maak dunne reepjes van de rode peper en snijd de bloemkool in roosjes.

4 Verhit de kokosolie in de pan en voeg de prei toe. Bak ongeveer 5 minuten op laag vuur. Roer regelmatig. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak nog 2 minuten.

5 Schep de bloemkool en het jackfruit door de prei. Bak ongeveer 5 minuten en roer regelmatig.

6 Voeg de kokosmelk, tomatenpuree, garam masala, edelgistvlokken en zout toe. Roer door en zet de deksel op de pan. Laat op laag vuur 10 minuten pruttelen en roer af en roe zodat er niets aan de bodem plakt.

7 Trek na die 10 minuten het jackfruit uit elkaar met twee vorken en voeg de kikkererwten toe. Roer door en laat nog 5 minuten pruttelen zonder deksel.

8 Snijd de limoen in partjes en verdeel het sap ervan over de stoof voor het serveren.

— Bereidingsvideo

Je kan nog ahornsiroop toevoegen, dit geeft nog een extra zoete smaak aan je gerecht. Gebruik dan ongeveer één eetlepel.

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Andere lekkere vegan recepten

Loading...

Pasta met gekarameliseerde champignons

Courgettepizza

Baked vegan feta pasta

Appel-kaneel nicecream

Pasta met gekarameliseerde champignons

Jackfruitstoof met bloemkool en kikkererwten

Recept

Bereidingstijd:

20 minuten

Wachttijd:

15 minuten

Allergie-informatie

Tools

— Ingrediënten

1

blik

kikkererwten (à 260 g, uitgelekt)

1

1

st

prei

1

2

tenen

knoflook

2

1

st

verse rode peper

1

1

st

bloemkool

1

1

el

kokosolie

1

1

blik

jackfruit (à 280 g, uitgelekt)

1

1

blik

kokosmelk (à 400 ml)

1

4

el

tomatenpuree

4

2

el

garam masala

2

2

el

edelgistvlokken

2

1

snuf

zout

1

1

st

limoen

1

— Bereidingswijze

1

Spoel de kikkererwten af met water en laat uitlekken.

2

Snijd de prei in ringen en spoel grondig af onder lopend water zodat er geen zand meer tussen zit.

3

Pel de knoflook en hak fijn, maak dunne reepjes van de rode peper en snijd de bloemkool in roosjes.

4

Verhit de kokosolie in de pan en voeg de prei toe. Bak ongeveer 5 minuten op laag vuur. Roer regelmatig. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak nog 2 minuten.

5

Schep de bloemkool en het jackfruit door de prei. Bak ongeveer 5 minuten en roer regelmatig.

6

Voeg de kokosmelk, tomatenpuree, garam masala, edelgistvlokken en zout toe. Roer door en zet de deksel op de pan. Laat op laag vuur 10 minuten pruttelen en roer af en roe zodat er niets aan de bodem plakt.

7