Advertentie

Jackfruitstoof met bloemkool en kikkererwten

5 / 5. 2

easy vegan jackfruitstoof
Family & Friends
20 min
2 personen
Diner
easy vegan jackfruitstoof
Family & Friends
easy vegan jackfruitstoof
20 min
easy vegan jackfruitstoof
2 personen
easy vegan jackfruitstoof
Diner

Voor iedereen die het nog niet wist, wij zijn fan van jackfruit. Hier dan eindelijk het recept voor die overheerlijke stoof waar we al een poosje naar zochten met daarin, jaja, jackfruit! Alvast smakelijk:)

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Wachttijd 15 min

2
20
15
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 260 g, uitgelekt)
  • 2 st prei
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st verse rode peper
  • 1 st bloemkool
  • 1 el kokosolie
  • 1 blik(ken) jackfruit (à 280 g, uitgelekt)
  • 1 blik(ken) kokosmelk (à 400 ml)
  • 4 el tomatenpuree
  • 2 el garam masala
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 st limoen
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 260 g, uitgelekt)
  • 2 st prei
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st verse rode peper
  • 1 st bloemkool
  • 1 el kokosolie
  • 1 blik(ken) jackfruit (à 280 g, uitgelekt)
  • 1 blik(ken) kokosmelk (à 400 ml)
  • 4 el tomatenpuree
  • 2 el garam masala
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 st limoen

Tools

  • Hapjespan

Allergie informatie

gluten
Advertentie

Bereidingswijze

  • Spoel de kikkererwten af met water en laat uitlekken.
  • Snijd de prei in ringen en spoel grondig af onder lopend water zodat er geen zand meer tussen zit.
  • Pel de knoflook en hak fijn, maak dunne reepjes van de rode peper en snijd de bloemkool in roosjes.
  • Verhit de kokosolie in de pan en voeg de prei toe. Bak ongeveer 5 minuten op laag vuur. Roer regelmatig. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak nog 2 minuten.
  • Schep de bloemkool en het jackfruit door de prei. Bak ongeveer 5 minuten en roer regelmatig.
  • Voeg de kokosmelk, tomatenpuree, garam masala, edelgistvlokken en zout toe. Roer door en zet de deksel op de pan. Laat op laag vuur 10 minuten pruttelen en roer af en toe.
  • Trek na die 10 minuten het jackfruit uit elkaar met twee vorken en voeg de kikkererwten toe. Roer door en laat nog 5 minuten pruttelen zonder deksel.
  • Snijd de limoen in partjes en verdeel het sap ervan over de stoof voor het serveren.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?