Voor iedereen die het nog niet wist, wij zijn fan van jackfruit. Het is een multi functioneel ingrediënt dat je uit elkaar kunt trekken voor een draadjesvlees effect in een stoof. Dat is wat wij gaat doen vandaag.
In deze jackfruitstoof zit natuurlijk meer dan alleen maar jackfruit. Jackfruit is namelijk qua smaak wel een goede vleesvervanger maar qua voedingsstoffen is dat niet het geval. Daarom voegen we kikkererwten toe aan deze stoof om zo een meer volwaardige maaltijd te maken. Verder willen we natuurlijk lekker wat groenten dus hup die bloemkool in roosjes en ook die gaat erdoor. Lekker!
Kokosmelk is een geweldig ingrediënt, maar helaas ook behoorlijk vet. Om de stoof niet al te zwaar te maken kan je of een 400 milliliter blik van light kokosmelk gebruiken, of gebruik je een kleiner blikje kokosmelk van ongeveer 200 milliliter en leng je dat aan met 200 milliliter bouillon. Ook lekker.
Jackfruit is van zichzelf niet een grootse smaakmaker dus hij heeft wat hulp nodig om echt lekker te worden. In deze stoof zijn de hulptroepen prei, knoflook, rode peper, tomatenpuree, garam masala en edelgistvlokken. Toch kan je de smaken nog net wat meer versterken door zout en zuur toe te voegen. Gewoon een snufje zout is al voldoende om de smaken net wat meer uit te laten komen en als zuur gebruiken we limoen. Dat is dan zuur en zoet trouwens in één, dus alle smaken worden optimaal ondersteund en versterkt waardoor deze jackfruitstoof niet snel gaat vervelen.
De voedingswaarde van deze jackfruitstoof met bloemkool en kikkererwten is per persoon:
Energie: 600 kcal
Vet: 18,2 g
Verzadigd vet: 11,5 g
Eiwit: 27,8 g
Koolhydraten: 62,4 g
Suiker: 26,8 g
Vezels: 36 g
Zout: 3,31 g
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 20 min
Wachttijd 15 min
Voor iedereen die het nog niet wist, wij zijn fan van jackfruit. Het is een multi functioneel ingrediënt dat je uit elkaar kunt trekken voor een draadjesvlees effect in een stoof. Dat is wat wij gaat doen vandaag.
In deze jackfruitstoof zit natuurlijk meer dan alleen maar jackfruit. Jackfruit is namelijk qua smaak wel een goede vleesvervanger maar qua voedingsstoffen is dat niet het geval. Daarom voegen we kikkererwten toe aan deze stoof om zo een meer volwaardige maaltijd te maken. Verder willen we natuurlijk lekker wat groenten dus hup die bloemkool in roosjes en ook die gaat erdoor. Lekker!
Kokosmelk is een geweldig ingrediënt, maar helaas ook behoorlijk vet. Om de stoof niet al te zwaar te maken kan je of een 400 milliliter blik van light kokosmelk gebruiken, of gebruik je een kleiner blikje kokosmelk van ongeveer 200 milliliter en leng je dat aan met 200 milliliter bouillon. Ook lekker.
Jackfruit is van zichzelf niet een grootse smaakmaker dus hij heeft wat hulp nodig om echt lekker te worden. In deze stoof zijn de hulptroepen prei, knoflook, rode peper, tomatenpuree, garam masala en edelgistvlokken. Toch kan je de smaken nog net wat meer versterken door zout en zuur toe te voegen. Gewoon een snufje zout is al voldoende om de smaken net wat meer uit te laten komen en als zuur gebruiken we limoen. Dat is dan zuur en zoet trouwens in één, dus alle smaken worden optimaal ondersteund en versterkt waardoor deze jackfruitstoof niet snel gaat vervelen.
De voedingswaarde van deze jackfruitstoof met bloemkool en kikkererwten is per persoon:
Energie: 600 kcal
Vet: 18,2 g
Verzadigd vet: 11,5 g
Eiwit: 27,8 g
Koolhydraten: 62,4 g
Suiker: 26,8 g
Vezels: 36 g
Zout: 3,31 g
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
