Italiaanse cake met tomaat-courgettespread

Italiaanse cake

Family & Friends

15 min

10 personen

Snacks

Italiaanse cake

Family & Friends

Italiaanse cake

15 min

Italiaanse cake

10 personen

Italiaanse cake

Snacks

Bij een cake denk je vaak eerst aan zoet, chocolade of fruit. Maar wist je dat een cake zich ook prima leent om lekker gevuld te worden met hartigheden? Bij deze Italiaanse variant hebben we zelfs een bijpassende icing met de tomaat-courgettespread van Biotoday gemaakt. Uitproberen maar!

Dit artikel is exclusief voor members

Wat fijn dat je interesse hebt in onze artikelen en recepten! Een deel daarvan is alleen beschikbaar voor onze members. We vertellen je hier graag meer over.

Tags: Snacks

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Quesadilla deluxe

Video

Vegan nacho’s uit de oven
Vegan brownie met cookie dough
Bananenbrood met blauwe bessen
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Italiaanse cake

Italiaanse cake met tomaat-courgettespread

Equipment

  • cakevorm
  • bakpapier
  • zeef
  • handmixer
  • spatel

Ingrediënten
  

Cake

  • 250 ml plantaardige melk
  • 1 el citroensap
  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 el bakpoeder
  • 2 tl zuiveringszout
  • 1 el maizena
  • 125 g plantaardige boter, in blokjes
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 1 st rode ui, gepeld
  • 12 st zwarte olijven, ontpit
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 50 g vegan geraspte kaas

Icing

  • 1 pot tomaat-courgette spread (BioToday)
  • 200 g vegan roomkaas
  • 50 g poedersuiker

Instructies
 

Cake

  • Verwarmde oven voor op 180 °C en bekleed de cakevorm met bakpapier
  • Meng de melk met het citroensap in een kom en zet apart.
  • Zeef het zelfrijzend bakmeel en meng dit met het bakpoeder, het zuiveringszout en de maizena.
  • Doe het meelmengsel in een kom en doe de boter en het melkmengsel erbij. Mix met een elektrische mixer tot een egaal mengsel.
  • Snijd de zongedroogde tomaatjes en de ui in kleine stukjes. Maak van de olijven halve ringetjes. Spatel deze stukjes voorzichtig door het beslag, gevolgd door de kruiden, het zout en de peper
  • Giet het beslag in de cakevorm en verdeel de kaas over de bovenkant.
  • Bak de cake 45-60 minuten in het midden van de oven. Je kunt controleren of de cake gaar is door er een houten prikker in te steken. Als deze er schoon weer uitkomt, is hij gaar
  • Laat de cake minimaal 30 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Icing

  • Meng in een kom de spread, de roomkaas en de poedersuiker tot een romige massa.
  • Smeer het mengsel op de bovenkant van de cake of smeer wat van de icing op ieder plakje.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.