Heerlijke spicy zoete aardappelsalade

0 / 5. 0

zoete-aardappel2.jpg
zoete-aardappel2.jpg
15 min
2 personen
Diner
15 min
2 personen
Diner
0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 30 min

2
15
30
  • 400 g rijst
  • 750 ml bouillon
  • 2 handje(s) spinazie
  • 1 st rode ui
  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 snuf(jes) chili vlokken

Voor de zoete aardappel

  • 4 st zoete aardappels
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) chilipoeder
  • 1 snuf(jes) knoflookpoeder

Voor de rest van de ingrediënten

  • 4 el pompoenpitten
  • 2 blikje(s) zwarte bonen
  • 1 st avocado
  • 400 g rijst
  • 750 ml bouillon
  • 2 handje(s) spinazie
  • 1 st rode ui
  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 snuf(jes) chili vlokken

Voor de zoete aardappel

  • 4 st zoete aardappels
  • 2 el olijfolie
  • 1 snuf(jes) paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) chilipoeder
  • 1 snuf(jes) knoflookpoeder

Voor de rest van de ingrediënten

  • 4 el pompoenpitten
  • 2 blikje(s) zwarte bonen
  • 1 st avocado

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Was de zoete aardappel en snij deze in blokjes. Besprenkel met olijfolie en maak af met paprika-, chili- en knoflookpoeder. Leg de blokjes, los van elkaar op de bakplaat en rooster deze in 30 minuten (afhankelijk van hoe sterk je oven is) zacht.
  • Doe de spinazie, ui, knoflook en 250 ml bouillon in de keukenmachine of blender en mix.
  • Verwarm wat olie in een diepe pan. Wanneer deze is gesmolten schep je de rijst erdoor. Bak deze twee minuutjes. Giet daarna de spinazie- & bouillonmix erbij en kook dit tot het water is verdampt. Giet de rest van de bouillon erbij, zet het vuur laag en kook zacht.
  • Verwarm de zwarte bonen naar instructies op het blik. Giet daarna het vocht weg.
  • Schep de rijst in een grote schaal, voeg de zoete aardappel toe en maak af met zwarte bonen, avocado en pompoenpitten. Hussel door elkaar en schep uit over de borden.
  • Breng op smaak met (chili)peper en een snufje zout en geniet!
  • Tips:*Eet je de salade niet meteen op, bewaar hem dan in de koelkast. Hij blijft zeker twee dagen goed.**Wil je wat variëren? Gebruik dan eens borlotti bonen in plaats van zwarte bonen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
over_LTGL
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
gratis weekmenu

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Zaterdag
11 december
10.00 uur

Zaterdag
15 januari
10.00 uur

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?