Advertentie

Budgetrecept: Groene aspergesoep

0 / 5. 0

Aspergesoep
Easy Living
30 min
4 personen
Diner
Aspergesoep
Easy Living
Aspergesoep
30 min
Aspergesoep
4 personen
Aspergesoep
Diner

Asperges in een budgetrecept? Het klinkt wat gek, maar het kan echt. Deze groene aspergesoep is een heerlijke lunch voor vier personen, voor maar ongeveer € 1,90 euro per persoon. Wil je hem als avondmaaltijd? Maak dan nog een frisse salade met komkommer, veldsla en citroen en serveer per persoon een extra sneetje brood, dan kom je uit op ongeveer € 2,35 per persoon.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

4
30
  • 350 g asperges
  • 200 g kruimige aardappelen
  • 1 st gele ui
  • 1 el olijfolie
  • 500 ml groentebouillon
  • 200 ml sojaroom
  • 80 g amandelen
  • 4 plakje(s) brood
  • 350 g asperges
  • 200 g kruimige aardappelen
  • 1 st gele ui
  • 1 el olijfolie
  • 500 ml groentebouillon
  • 200 ml sojaroom
  • 80 g amandelen
  • 4 plakje(s) brood

Tools

  • soeppan
  • Staafmixer of blender
  • grillpan

Allergie informatie

noten, soja
Advertentie

Bereidingswijze

  • Snijd de harde puntjes van de asperges. Snijd 5 centimeter van de topjes af en bewaar deze voor later. Snijd de rest van de asperge in stukjes van ongeveer 1,5 centimeter.
  • Schil de kruimige aardappelen en snijd in kleine blokjes.
  • Snipper de ui.
  • Verhit de helft van de olie in de soeppan en fruit de ui ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de aspergestukjes van 1,5 centimeter, de aardappelblokjes en de groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook en kook 15 minuten.
  • Smeer de aspergetopjes in met de rest van de olie en verhit de grillpan. Grill de aspergetopjes aan alle kanten tot er mooie bruine strepen zijn ontstaan.
  • Voeg 150 milliliter sojaroom toe aan de soeppan en kook nog 5 minuten. Meng met de staafmixer of blender alles uit de soeppan tot een gladde soep.
  • Verdeel over vier kommen en maak af met de gegrilde asperges, de rest van de sojaroom en de amandelen.
  • Serveer met de sneden brood. Wij hebben ze nog geroosterd, dat vinden we net wat lekkerder met deze soep.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?