Gezond snacken met carrot cake

0 / 5. 0

carrot cake
carrot cake
Self Love
10 min
4 personen
Snacks
carrot cake
Self Love
carrot cake
10 min
carrot cake
4 personen
carrot cake
Snacks

In de meeste carrot cakes zitten veel suikers verwerkt. Super lekker natuurlijk, maar niet bepaald verantwoord. Om toch guilt-free te kunnen snacken, maakten wij een gezondere variant. We weten zeker dat jullie hem net zo lekker vinden. Left overs? Maak er dan deze geweldige wentelteefjes van als ontbijt.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 45 min

Wachttijd 10 min

4
10
45
10
  • 400 g wortel
  • 350 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 st zakjes bakpoeder
  • 150 g kokosyoghurt
  • 3 st bananen
  • 3 tl speculaaskruiden
  • 5 el kokosolie
  • 25 g walnoten (optioneel)

Voor de icing (optioneel)

  • 200 g poedersuiker
  • 200 g plantaardige roomkaas
  • 1 tl vanille-extract
  • 400 g wortel
  • 350 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 st zakjes bakpoeder
  • 150 g kokosyoghurt
  • 3 st bananen
  • 3 tl speculaaskruiden
  • 5 el kokosolie
  • 25 g walnoten (optioneel)

Voor de icing (optioneel)

  • 200 g poedersuiker
  • 200 g plantaardige roomkaas
  • 1 tl vanille-extract

Tools

  • Keukenmachine
  • bakblik
Keukenmachine
bakblik

Allergie informatie

Sojavrij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
  • Rasp de wortel fijn met fijne rasp.
  • Prak de bananen met een vork.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje
  • Doe het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder, de speculaaskruiden, de gesmolten olie en de kokosyoghurt in een kom en mix het. Voeg daarna de geprakte banaan toe en mix het tot er een stevige massa ontstaat.
  • Voeg als laatste de wortel toe en meng dit er rustig door. Optioneel voeg je stukjes gehakte walnoot toe aan het beslag.
  • Voeg als laatste de wortel toe en meng dit er rustig door. Optioneel voeg je stukjes gehakte walnoot toe aan het beslag.
  • Giet het beslag in de cakevorm en zet het 45-50 minuten in de oven op 180 ˚C.
  • Laat de cake na het afbakken eerst afkoelen voordat je de icing erop giet.

Voor de icing (optioneel)

  • Mix de roomkaas in met een mixer.
  • Voeg hierbij de poedersuiker toe en roer tot het een homogene massa is.
  • Naar smaak vanille extract toevoegen.
  • Giet de icing op de cake en laat de cake even rusten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

carrot cake

Gezond snacken met carrot cake

Equipment

  • Keukenmachine
  • bakblik

Ingrediënten
  

  • 400 g wortel
  • 350 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 st zakjes bakpoeder
  • 150 g kokosyoghurt
  • 3 st bananen
  • 3 tl speculaaskruiden
  • 5 el kokosolie
  • 25 g walnoten (optioneel)

Voor de icing (optioneel)

  • 200 g poedersuiker
  • 200 g plantaardige roomkaas
  • 1 tl vanille-extract

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
  • Rasp de wortel fijn met fijne rasp.
  • Prak de bananen met een vork.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje
  • Doe het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder, de speculaaskruiden, de gesmolten olie en de kokosyoghurt in een kom en mix het. Voeg daarna de geprakte banaan toe en mix het tot er een stevige massa ontstaat.
  • Voeg als laatste de wortel toe en meng dit er rustig door. Optioneel voeg je stukjes gehakte walnoot toe aan het beslag.
  • Voeg als laatste de wortel toe en meng dit er rustig door. Optioneel voeg je stukjes gehakte walnoot toe aan het beslag.
  • Giet het beslag in de cakevorm en zet het 45-50 minuten in de oven op 180 ˚C.
  • Laat de cake na het afbakken eerst afkoelen voordat je de icing erop giet.

Voor de icing (optioneel)

  • Mix de roomkaas in met een mixer.
  • Voeg hierbij de poedersuiker toe en roer tot het een homogene massa is.
  • Naar smaak vanille extract toevoegen.
  • Giet de icing op de cake en laat de cake even rusten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?