Advertentie

Gezond snacken met carrot cake

0 / 5. 0

carrot cake
Self Love
10 min
4 personen
Snacks
carrot cake
Self Love
carrot cake
10 min
carrot cake
4 personen
carrot cake
Snacks

In de meeste carrot cakes zitten veel suikers verwerkt. Super lekker natuurlijk, maar niet bepaald verantwoord. Om toch guilt-free te kunnen snacken, maakten wij een gezondere variant. We weten zeker dat jullie hem net zo lekker vinden. Left overs? Maak er dan deze geweldige wentelteefjes van als ontbijt.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 45 min

Wachttijd 10 min

4
10
45
10
  • 400 g wortel
  • 350 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 st zakjes bakpoeder
  • 150 g kokosyoghurt
  • 3 st bananen
  • 3 tl speculaaskruiden
  • 5 el kokosolie
  • 25 g walnoten (optioneel)

Voor de icing (optioneel)

  • 200 g poedersuiker
  • 200 g plantaardige roomkaas
  • 1 tl vanille-extract
  • 400 g wortel
  • 350 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 st zakjes bakpoeder
  • 150 g kokosyoghurt
  • 3 st bananen
  • 3 tl speculaaskruiden
  • 5 el kokosolie
  • 25 g walnoten (optioneel)

Voor de icing (optioneel)

  • 200 g poedersuiker
  • 200 g plantaardige roomkaas
  • 1 tl vanille-extract

Tools

  • Keukenmachine
  • bakblik

Allergie informatie

Sojavrij
Advertentie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
  • Rasp de wortel fijn met fijne rasp.
  • Prak de bananen met een vork.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje
  • Doe het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder, de speculaaskruiden, de gesmolten olie en de kokosyoghurt in een kom en mix het. Voeg daarna de geprakte banaan toe en mix het tot er een stevige massa ontstaat.
  • Voeg als laatste de wortel toe en meng dit er rustig door. Optioneel voeg je stukjes gehakte walnoot toe aan het beslag.
  • Voeg als laatste de wortel toe en meng dit er rustig door. Optioneel voeg je stukjes gehakte walnoot toe aan het beslag.
  • Giet het beslag in de cakevorm en zet het 45-50 minuten in de oven op 180 ˚C.
  • Laat de cake na het afbakken eerst afkoelen voordat je de icing erop giet.

Voor de icing (optioneel)

  • Mix de roomkaas in met een mixer.
  • Voeg hierbij de poedersuiker toe en roer tot het een homogene massa is.
  • Naar smaak vanille extract toevoegen.
  • Giet de icing op de cake en laat de cake even rusten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?