Geroosterde wortelen met gezouten yoghurtsaus

0 / 5. 0

Geroosterde wortels met gezouten yoghurtsaus recept
Geroosterde wortels met gezouten yoghurtsaus recept
Easy Living
15 min
2 personen
Diner
Geroosterde wortels met gezouten yoghurtsaus recept
Easy Living
Geroosterde wortels met gezouten yoghurtsaus recept
15 min
Geroosterde wortels met gezouten yoghurtsaus recept
2 personen
Geroosterde wortels met gezouten yoghurtsaus recept
Diner

Wortelen zijn geweldig om te roosteren. Even in de oven en ze zien er direct mooi en feestelijk uit. Niet heel vervelend dat ze ook nog eens extra lekker worden door deze bereidingstechniek. Net wat zoeter dan wanneer je ze rauw eet.

Geroosterde wortelen maken

Wil je jouw wortels te roosteren? Verwijder je eerst het schilletje of boen ze schoon. Wij maken de wortels graag nog net iets zoeter door wat ahornsiroop over de groente te schenken. Daarnaast kun je kruiden en specerijen toevoegen die goed bij jouw gerecht passen. Bij dit recept vonden we kurkuma een mooie aanvulling.

Gezouten yoghurtsaus voor bij de geroosterde wortelen

Je kunt geroosterde wortelen in verschillende gerechten gebruiken. Het recept dat wij hieronder voor je klaar hebben staan is er een met kikkererwten, knoflook en een gezouten yoghurtsaus. Die saus is de grote verrassing door het gebruik van za’atar (of sumak als je geen za’atar in huis hebt) en zout.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 30 min

2
15
30
  • 400 g wortelen
  • 1 bol(len) knoflook
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 2 el olijfolie
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 tl kurkuma
  • 50 g veldsla
  • 100 ml plantaardige kokosyoghurt
  • 1 tl grof zeezout
  • 1 tl za'atar
  • 2 el sesamzaadjes
  • 400 g wortelen
  • 1 bol(len) knoflook
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 2 el olijfolie
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 tl kurkuma
  • 50 g veldsla
  • 100 ml plantaardige kokosyoghurt
  • 1 tl grof zeezout
  • 1 tl za'atar
  • 2 el sesamzaadjes

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
Bakplaat
bakpapier

Allergie informatie

sesamzaad

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Schrap de wortelen en snijd de knoflookbol door midden zodat alle teentjes door midden zijn gesneden. Snijd de wortelen door midden als ze erg dik zijn.
  • Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken.
  • Meng de olijfolie, ahornsiroop en kurkuma goed door elkaar.
  • Leg de halve bollen knoflook op de bakplaat samen met de wortelen en kikkererwten. Besprenkel met het olijfolie mengsel. Schuif de oven in en rooster in 30 minuten gaar.
  • Meng de kokosyoghurt met het zeezout en za’atar.
  • Verdeel de veldsla over twee borden en verdeel de wortelen erover. Druk de geroosterde teentjes knoflook uit de bollen en prak fijn.
  • Verdeel de knoflook en gezouten yoghurtsaus over de wortelen en garneer met sesamzaadjes.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?