Geroosterde spruitjes met zoete aardappel en kikkererwten

0 / 5. 0

spruitjes.jpg
spruitjes.jpg
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
Easy Living
20 min
2 personen
Diner

We zijn zelf aangenaam verrast over de combinatie van spinazie, zoete aardappel en kikkererwten. Eigenlijk was het zo’n inspiratieloze avond waarop we maar gewoon wat bij elkaar gegooid hebben. Toen we erachter kwamen dat deze smaak zo gek nog niet was hebben we het recept nog wat voor je verfijnd.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 40 min

2
20
40
  • 500 g spruitjes
  • 2 st zoete aardappel
  • 400 g kikkererwten
  • 2 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el tamari
  • 1 el kokosolie
  • 0,5 st citroen
  • 100 g spinazie
  • 500 g spruitjes
  • 2 st zoete aardappel
  • 400 g kikkererwten
  • 2 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el tamari
  • 1 el kokosolie
  • 0,5 st citroen
  • 100 g spinazie

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 200 °C en bekleed je bakplaat met bakpapier.
  • Snijd het kopje van de spruitjes en maak ze schoon. Schil de zoete aardappels en snij ze in kleine stukjes. Laat de kikkererwten uitlekken. Doe alles bij elkaar in een grote schaal.
  • Smelt in een pan de kokosolie. Wanneer deze vloeibaar is giet je de de olie over de zoete aardappel, kikkererwten en spruitjes. Roer dit goed door elkaar. Knijp vervolgens de citroen uit en giet het citroen sap erbij, gevolgd door de tamari (glutenvrije sojasaus).
  • Schep alles om en leg op de, met bakpapier beklede, bakplaat. Schuif deze in de voorverwarmde oven en rooster binnen 40 minuten goudbruin, draai na 20 minuten de groenten even om zodat de andere kant ook bruin kan worden.
  • Snijd ondertussen de uitjes en de knoflook in kleine stukjes en fruit deze vijf minuten op laag vuur.
  • Doe de geroosterde spruitjes, zoete aardappel en kikkererwten samen met de uitjes, knoflook en spinazie in een grote schaal en serveer meteen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
over_LTGL
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
gratis weekmenu

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Zaterdag
11 december
10.00 uur

Zaterdag
15 januari
10.00 uur

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?