Geroosterde koolrabi met vegan ragout

5 / 5. 2

Geroosterde koolrabi plakken met vegan ragout recept
Geroosterde koolrabi plakken met vegan ragout recept
Family & Friends
25 min
2 personen
Diner
Geroosterde koolrabi plakken met vegan ragout recept
Family & Friends
Geroosterde koolrabi plakken met vegan ragout recept
25 min
Geroosterde koolrabi plakken met vegan ragout recept
2 personen
Geroosterde koolrabi plakken met vegan ragout recept
Diner

Koolrabi is een groente waarvan velen de naam hoogstwaarschijnlijk wel kennen maar dit ingrediënt niet vaak op tafel zetten. Zonde want met de juiste bereidingswijze is het een heerlijke groente, zeker in de lente wanneer de koolrabi verkrijgbaar is van Nederlandse bodem. Duurzaam, daar houden we van!

 

Geroosterde koolrabi

We hebben twee manieren waarop wij koolrabi op zijn lekkerst vinden: gekookt of geroosterd. Het laatste gaan we doen in het recept hieronder. Lekker lang roosteren zodat hij zacht en vol van smaak is. De plakken kun je vervolgens serveren als mini pizzaatjes en beleggen met bijvoorbeeld vegan ragout.

 

Vegan ragout

Vegan ragout te winters? Een ragout kan enorm goed in de winter, maar met de juiste smaakmakers en bijgerechten kan een vegan ragout ook juist de lente vieren. Gebruik bijvoorbeeld geen nootmuskaat en dat soort “zwaardere” specerijen maar ga voor frisse smaken zoals citroenrasp.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 45 min

2
25
45

Geroosterde koolrabi

  • 500 g koolrabi
  • 4 teentje(s) knoflook
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 0,5 tl zout
  • 1 el olijfolie

Vegan ragout

  • 400 g champignons
  • 1 st ui
  • 0,5 el olijfolie
  • 250 ml groentebouillon
  • 25 g margarine
  • 30 g bloem
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 st citroen, de rasp

Toppings

  • 5 g verse bieslook
  • 1 e zonnebloempitten
  • 1 el pompoenpitten
  • 4 el granaatappelpitjes (optioneel)

Geroosterde koolrabi

  • 500 g koolrabi
  • 4 teentje(s) knoflook
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 0,5 tl zout
  • 1 el olijfolie

Vegan ragout

  • 400 g champignons
  • 1 st ui
  • 0,5 el olijfolie
  • 250 ml groentebouillon
  • 25 g margarine
  • 30 g bloem
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 st citroen, de rasp

Toppings

  • 5 g verse bieslook
  • 1 e zonnebloempitten
  • 1 el pompoenpitten
  • 4 el granaatappelpitjes (optioneel)

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • koekenpan
  • Steelpan

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Schil de koolrabi en snijd in plakken.
  • Hak de knoflook fijn en roer de knoflook, rozemarijn, het zout en de olijfolie goed door elkaar. Smeer de plakken koolrabi in met de olijfolie en leg op de bakplaat.
  • Schuif de bakplaat de oven in en rooster de koolrabi plakken in 45 minuten gaar. Draai de plakken halverwege om.
  • Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Snipper de ui.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de champignons en ui in 20 minuten gaar.
  • Verwarm de groentebouillon.
  • Smelt de margarine in de steelpan en roer de bloem erdoor. Giet beetje bij beetje de groentebouillon erbij tot een romige, dikke saus. Breng de saus op smaak met de tijm en citroenrasp. Schep de champignons erdoor. Verwarm met de champignons nog 3 minuten.
  • Verdeel de koolrabi plakken over twee borden en schep de vegan ragout erop. Garneer met de bieslook, zonnebloempitten en pompoenpitten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?