Koolrabi is een groente waarvan velen de naam hoogstwaarschijnlijk wel kennen maar dit ingrediënt niet vaak op tafel zetten. Zonde want met de juiste bereidingswijze is het een heerlijke groente, zeker in de lente wanneer de koolrabi verkrijgbaar is van Nederlandse bodem. Duurzaam, daar houden we van!
We hebben twee manieren waarop wij koolrabi op zijn lekkerst vinden: gekookt of geroosterd. Het laatste gaan we doen in het recept hieronder. Lekker lang roosteren zodat hij zacht en vol van smaak is. De plakken kun je vervolgens serveren als mini pizzaatjes en beleggen met bijvoorbeeld vegan ragout.
Vegan ragout te winters? Een ragout kan enorm goed in de winter, maar met de juiste smaakmakers en bijgerechten kan een vegan ragout ook juist de lente vieren. Gebruik bijvoorbeeld geen nootmuskaat en dat soort “zwaardere” specerijen maar ga voor frisse smaken zoals citroenrasp.
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 25 min
Oventijd 45 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
