Geroosterde champignons met quinoa salade

0 / 5. 0

champignons.jpg
champignons.jpg
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
Easy Living
20 min
2 personen
Diner

Deze frisse, vullende salade doet het erg goed in de lente, zomer, herfst en winter! Kortom: één groot feestje! De quinoa salade met geroosterde champignons is ook nog eens super gezond. Nog meer reden om deze maaltijd net iets vaker op het menu te zetten.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 20 min

2
20
20
  • 250 g kastanjechampignons
  • 120 g rijst of quinoa
  • 2 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 4 el pompoenpitten
  • 100 g spinazie
  • 1 st citroen, het sap
  • 1 el olijfolie
  • 250 g kastanjechampignons
  • 120 g rijst of quinoa
  • 2 st rode ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 4 el pompoenpitten
  • 100 g spinazie
  • 1 st citroen, het sap
  • 1 el olijfolie

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
Bakplaat
bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Maak de champignons schoon en snij ze in vieren. Doe hetzelfde met de ui en knoflook.
  • Doe alle groente in een bak en giet hier wat olijfolie overheen en wat peper en zout.
  • Rooster de champignons, ui en knoflook in 15 minuten goudbruin.
  • Bereid, terwijl de groente liggen te roosteren, de rijst of quinoa naar instructies op het pak.
  • Doe de granen met de groente bij elkaar in een grote schaal giet hier wat citroensap overheen en maak af met de pompoenpitten en spinazie. De laatste kan je rauw toevoegen of je bakt de bladeren even kort.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?