Wij zijn gek op zoete aardappel. Je kunt er zoveel lekkers mee maken. Verwerk hem in een stoof, meng hem als puree of bak hem in de koekenpan of oven. Gebakken zoete aardappel kan de ster van je maaltijd zijn. Al helemaal wanneer je de juiste kruiden toevoegt. Denk bijvoorbeeld aan paprikapoeder en komijnzaad. Snijd de zoete aardappel in blokjes, smelt wat kokosolie of vegan margarine in de pan en bakken maar.
Met een salade zit je eigenlijk altijd goed. Gooi wat sla, groenten, avocado, noten en bonen in een schaal en top ‘m met een romige dressing van bijvoorbeeld tahin en citroen. Voor de verandering voegden wij zoete aardappel toe voor een vullende avondmaaltijd. Tipje: maak meteen wat meer en eet de restjes als lunch de volgende dag. Heerlijk!
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 20 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
