Easy Vegan pasta primavera

pasta primavera

Easy Living

25 min

4 personen

Diner

pasta primavera

Easy Living

pasta primavera

25 min

pasta primavera

4 personen

pasta primavera

Diner

Voor ons is elke dag een feestje. Of beter gezegd: elke maaltijd is een feestje, daar zorgen wij wel voor. We zijn gek op groente, in alle kleuren, en dat zie je terug in deze vegan pasta primavera. Hij zit vol veggies en om het helemaal lekker te maken, gebruiken we in plaats van parmezaanse kaas Fermentino Grattino. We kunnen je verklappen: je wilt nooit meer anders. Grattino is gemaakt van noten en een stuk gezonder dan kaas.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

4
25
  • 300 g penne pasta
  • 2 st rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 st middelgrote wortel
  • 0,5 st groene courgette
  • 0,5 st gele courgette
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 100 g cherrytomaten
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g broccoliroosjes of erwtjes
  • 1 st citroen
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 50 g Fermentino Grattino
  • 1 snuf zout, optioneel
  • 2 el gehakte peterselie
  • 300 g penne pasta
  • 2 st rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 st middelgrote wortel
  • 0,5 st groene courgette
  • 0,5 st gele courgette
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 100 g cherrytomaten
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g broccoliroosjes of erwtjes
  • 1 st citroen
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 50 g Fermentino Grattino
  • 1 snuf zout, optioneel
  • 2 el gehakte peterselie

Tools

  • knoflookpers
  • wok- of hapjespan
  • Citruspers

Allergie informatie

Sojavrij

Bereidingswijze

  • Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookvocht en giet de rest af.
  • Pel intussen de ui en de knoflook, snipper de ui en pers de knoflook. Schrap de wortel, halveer hem in de lengte en snijd in halve maantjes. Doe hetzelfde met de courgettes. Snijd de paprika in reepjes en halveer de cherrytomaten.
  • Verhit de olie in een wok- of hapjespan en fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg vervolgens de wortel en de broccoliroosjes toe en bak 5 minuten mee. Voeg dan de courgettes, paprika en cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten.
  • Doe de gekookte pasta met de groenten in een ruime kom. Pers de citroen erover uit, voeg de Italiaanse kruiden en 25 gram Fermentino Grattino toe en schep om.
  • Voeg een scheutje van het kookvocht van de pasta toe tot het geheel niet meer aan elkaar plakt. Proef en breng eventueel op smaak met zout.
  • Garneer de pasta primavera met de rest van de Fermentino Grattino en gehakte peterselie.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

pasta primavera

Easy Vegan pasta primavera

Equipment

  • knoflookpers
  • wok- of hapjespan
  • Citruspers

Ingrediënten
  

  • 300 g penne pasta
  • 2 st rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 st middelgrote wortel
  • 0,5 st groene courgette
  • 0,5 st gele courgette
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 100 g cherrytomaten
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g broccoliroosjes of erwtjes
  • 1 st citroen
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 50 g Fermentino Grattino
  • 1 snuf zout, optioneel
  • 2 el gehakte peterselie

Instructies
 

  • Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookvocht en giet de rest af.
  • Pel intussen de ui en de knoflook, snipper de ui en pers de knoflook. Schrap de wortel, halveer hem in de lengte en snijd in halve maantjes. Doe hetzelfde met de courgettes. Snijd de paprika in reepjes en halveer de cherrytomaten.
  • Verhit de olie in een wok- of hapjespan en fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg vervolgens de wortel en de broccoliroosjes toe en bak 5 minuten mee. Voeg dan de courgettes, paprika en cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten.
  • Doe de gekookte pasta met de groenten in een ruime kom. Pers de citroen erover uit, voeg de Italiaanse kruiden en 25 gram Fermentino Grattino toe en schep om.
  • Voeg een scheutje van het kookvocht van de pasta toe tot het geheel niet meer aan elkaar plakt. Proef en breng eventueel op smaak met zout.
  • Garneer de pasta primavera met de rest van de Fermentino Grattino en gehakte peterselie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.