Easy Vegan gele linzencurry

5 / 5. 1

MD_0003_Gele-linzencurry_FOTO01_2019_12_10_TW.jpg
MD_0003_Gele-linzencurry_FOTO01_2019_12_10_TW.jpg
40 min
2 personen
Diner
40 min
2 personen
Diner

Curry’s zijn heel eenvoudig om te maken en staan daarom wekelijks bij ons op het menu. Het leuke aan curry is dat je eindeloos kan variëren met groenten en eigenlijk alles er wel in kan. Dit recept is tot stand gekomen toen wij een keer alle restjes uit de koelkast in een pan gooiden, en er een curry van maakten. Het eindresultaat was zó onwijs lekker! Wees niet bang om een beetje van het recept af te wijken. Heb je bijvoorbeeld nog een paar worteltjes over? Doe die er dan vooral bij!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

2
40
  • 200 g rijst
  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st rode peper
  • 5 cm gemberwortel
  • 200 g aardappelen
  • 500 g bloemkool
  • 1 el plantaardige olie
  • 2 el curry-madraskruiden
  • 100 g rode linzen
  • 1 blik(ken) tomatenblokjes
  • 1 blik(ken) volvette kokosmelk
  • 1 tl sambal badjak
  • 200 g boerenkool
  • zout
  • versgemalen peper
  • 4 st middelgrote tortilla’s
  • 1 st limoen
  • 1 handje(s) verse koriander
  • 200 g rijst
  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st rode peper
  • 5 cm gemberwortel
  • 200 g aardappelen
  • 500 g bloemkool
  • 1 el plantaardige olie
  • 2 el curry-madraskruiden
  • 100 g rode linzen
  • 1 blik(ken) tomatenblokjes
  • 1 blik(ken) volvette kokosmelk
  • 1 tl sambal badjak
  • 200 g boerenkool
  • zout
  • versgemalen peper
  • 4 st middelgrote tortilla’s
  • 1 st limoen
  • 1 handje(s) verse koriander

Tools

  • grote pan
  • koekenpan
grote pan
koekenpan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Pel en snipper intussen de ui en pers de knoflook. Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten en snijd hem fijn. Schil de gember en snijd ook deze fijn.
  • Was de aardappelen, verwijder eventueel de schil als je dat lekkerder vindt en snijd in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes.
  • Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de knoflook 5 minuten. Voeg de gember en rode peper toe en bak even mee. Voeg dan de curry-madraskruiden toe en bak die nog 2 minuten mee (door de kruiden even mee te bakken, komen de smaken nog meer tot zijn recht).
  • Voeg de linzen, aardappel, bloemkool, tomatenblokjes, kokosmelk en sambal toe. Roer alles goed door elkaar en breng aan de kook. Kook de curry ongeveer 20 minuten, tot de aardappel en bloemkool gaar zijn. Houd de curry goed in de gaten en voeg indien nodig nog wat extra kokosmelk of water doe, de linzen nemen namelijk veel vocht op.
  • Voeg wanneer de curry klaar is de boerenkool toe en kook die nog 5 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verwarm intussen de tortilla’s ongeveer 30 seconden per kant in een droge koekenpan en snijd ze doormidden.
  • Schep de rijst in diepe borden, schep de curry erop en garneer met de korianderblaadjes en een partje limoen. Serveer de curry met een tortilla’s om te dippen in de saus.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?