Easy Vegan breakfast sandwich

15 min

2 personen

Lunch

15 min

2 personen

Lunch

Veel mensen houden van zoete ontbijtjes, maar wij houden het állermeest van variatie. Zeker in het weekend, als we wat langer uitslapen, zijn we in de mood voor een stevig ontbijtje. Zoals dit recept, een vegan breakfast sandwich. Klinkt dat niet als een feestje? En hij staat ook nog eens heel snel op tafel. Ben je toch een beetje gehaast of een weekend on the go? No problemo! Je kunt deze breakfast sandwich gewoon meenemen in folie.

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

2 st Italiaanse (afbak)bollen of bagels
200 g firm tofu
1 tl kala namak
1 tl kerriepoeder
1 snuf(jes) zout
1 el plantaardige olie
2 plak(ken) veganistische kaas
1 st vleestomaat
1 el vegan mayonaise
1 handje(s) verse spinazie

2 st Italiaanse (afbak)bollen of bagels
200 g firm tofu
1 tl kala namak
1 tl kerriepoeder
1 snuf(jes) zout
1 el plantaardige olie
2 plak(ken) veganistische kaas
1 st vleestomaat
1 el vegan mayonaise
1 handje(s) verse spinazie

Tools

Oven
Keukenpapier of schone theedoek
koekenpan

Oven

Keukenpapier of schone theedoek

koekenpan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Bak de broodjes of bagels volgens de instructies op de verpakking.
Lek de tofu uit en druk met keukenpapier of schone theedoek zoveel mogelijk vocht uit de tofu (je kunt ook een tofu-press gebruiken). Snijd de tofu in plakken. Gebruik een ronde uitsteekvorm om de tofu uit te steken ter grootte als de broodjes of snijd net als wij in 4 brede repen. Gooi de overige tofu niet weg, die kun je gebruiken voor een tofu-scramble of ‘eiersalade’.
Meng in een kommetje de kala namak, het kerriepoeder, wat peper en zout. Smeer de tofu in met dit mengsel.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan. Bak de tofu ongeveer 5 minuten aan beide kanten, tot deze goudbruin is. Leg er een plak veganistische kaas op en laat dit eventueel met het deksel op de pan smelten.
Snijd intussen de vleestomaat in plakken. Laat de broodjes even afkoelen en snijd ze dan open.
Smeer beide kanten van de broodjes in met een lepel vegan mayonaise. Leg hier wat spinazie op, gevolgd door de tofu, de plakjes vleestomaat en nog wat extra spinazie.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers