Easy Vegan breakfast burrito’s

breakfast burrito's

25 min

2 personen

Ontbijt

breakfast burrito's
breakfast burrito's

25 min

breakfast burrito's

2 personen

breakfast burrito's

Ontbijt

Heb je een druk leven en wil je een ontbijt dat genoeg energie levert voor de héle ochtend? Dan zijn deze breakfast burrito’s precies wat je zoekt. Deze knappe energy boosters vereisen wel iets meer voorbereidingstijd, maar ze zijn ideaal om te mealpreppen. ‘s Morgens alleen nog even in het tosti-ijzer (of in de koekenpan) en smullen maar!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 1 st middelgrote zoete aardappel
  • 1 handjevol verse korianderblaadjes plus extra voor garnering
  • 2 tl cajunkruiden
  • 1 blik zwarte bonen
  • 4 el maiskorrels
  • 2 handjevol verse spinazie
  • 4 st grote volkoren tortilla’s
  • 1 st middelgrote zoete aardappel
  • 1 handjevol verse korianderblaadjes plus extra voor garnering
  • 2 tl cajunkruiden
  • 1 blik zwarte bonen
  • 4 el maiskorrels
  • 2 handjevol verse spinazie
  • 4 st grote volkoren tortilla’s

Tools

  • pureestamper
  • Tosti-ijzer
  • bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Was en schil de zoete aardappel en snijd in stukken. Kook de aardappel in 10-15 minuten gaar.
  • Giet de aardappelstukjes af en stamp ze tot een puree. Hak de koriander fijn en roer dit samen met de cajunkruiden door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper en zout.
  • Laat de zwarte bonen en de mais in een vergiet uitlekken en spoel ze goed af. Hak de spinazie grof.
  • Smeer de tortilla's eerst in met de aardappelpuree en verdeel dan de zwarte bonen, mais en spinazie erover. Vouw eerst de linker- en rechterkant van de tortilla's om en rol ze daarna op zodat de vulling er niet uit kan vallen.
  • Leg de burrito’s tussen een stukje bakpapier in het tosti-ijzer en gril ze 5 minuten. Garneer met de extra korianderblaadjes.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Ontbijt

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Carrotcake overnight oats
Smoothie van rood fruit
Frambozensmoothie
Rabarberjam
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

breakfast burrito's

Easy Vegan breakfast burrito's

Equipment

  • pureestamper
  • Tosti-ijzer
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st middelgrote zoete aardappel
  • 1 handjevol verse korianderblaadjes plus extra voor garnering
  • 2 tl cajunkruiden
  • 1 blik zwarte bonen
  • 4 el maiskorrels
  • 2 handjevol verse spinazie
  • 4 st grote volkoren tortilla’s

Instructies
 

  • Was en schil de zoete aardappel en snijd in stukken. Kook de aardappel in 10-15 minuten gaar.
  • Giet de aardappelstukjes af en stamp ze tot een puree. Hak de koriander fijn en roer dit samen met de cajunkruiden door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper en zout.
  • Laat de zwarte bonen en de mais in een vergiet uitlekken en spoel ze goed af. Hak de spinazie grof.
  • Smeer de tortilla's eerst in met de aardappelpuree en verdeel dan de zwarte bonen, mais en spinazie erover. Vouw eerst de linker- en rechterkant van de tortilla's om en rol ze daarna op zodat de vulling er niet uit kan vallen.
  • Leg de burrito’s tussen een stukje bakpapier in het tosti-ijzer en gril ze 5 minuten. Garneer met de extra korianderblaadjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.