BE HEALTHY. DO GOOD
be healthy. do good
Advertentie

Crêpes, gevulde avocado en gratin

0 / 5. 0

Gratin met zoete aardappel
Family & Friends
40 min
2 personen
Diner
  • 40 min
  • Aantal personen: 2
  • Diner
Gratin met zoete aardappel
Family & Friends
Gratin met zoete aardappel
40 min
Gratin met zoete aardappel
2 personen
Gratin met zoete aardappel
Diner

Een zoete morgen betekent een dag zonder zorgen. Deze crêpes maken je dag in één keer fantastisch en het feest stopt niet daar. Een gevulde avocado is de ultieme lunch en dan hebben we het nog niet eens gehad over de heerlijke en kleurrijke gratin als avondmaaltijd. Have a nice weekend!

0.0
★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

2
40

Voor de crêpes met zelfgemaakte jam

  • 200 g rode vruchten
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 2 el maïzena
  • 230 g bloem
  • 500 ml sojamelk
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el kokosolie

Voor de gevulde avocado

  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g alfalfa
  • 100 g hummus
  • 2 st avocado

Voor de gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

  • 200 g zoete aardappel
  • 200 g aardappel
  • 500 g voorgekookte bietjes
  • 100 ml amandelmelk
  • 2 st medjool dadels, ontpit
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 pakje(s) gehakt van Meatless Farm
  • 1 snuf(jes) zwarte peper
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 handje(s) verse tijm

Voor de crêpes met zelfgemaakte jam

  • 200 g rode vruchten
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 2 el maïzena
  • 230 g bloem
  • 500 ml sojamelk
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el kokosolie

Voor de gevulde avocado

  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g alfalfa
  • 100 g hummus
  • 2 st avocado

Voor de gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

  • 200 g zoete aardappel
  • 200 g aardappel
  • 500 g voorgekookte bietjes
  • 100 ml amandelmelk
  • 2 st medjool dadels, ontpit
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 pakje(s) gehakt van Meatless Farm
  • 1 snuf(jes) zwarte peper
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 handje(s) verse tijm

Tools

  • Steelpan
  • koekenpan
  • Oven
  • Ovenschaal (20 x 20 cm)
  • Blender of keukenmachine

Allergie informatie

Crêpes met zelfgemaakte jam

Notenvrij

 

Gevulde avocado

Olievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

Sojavrij, notenvrij

Advertentie

Bereidingswijze

Crêpes met zelfgemaakte jam

  • Meng de rode vruchten met het vanillesuiker en de maïzena in de steelpan, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken. Roer regelmatig. Draai daarna het vuur uit en laat opstijven tot je het serveert.
  • Maak ondertussen het beslag voor de crêpes door de bloem te mengen met de sojamelk, zonnebloemolie en het vanille-extract.
  • Verwarm de kokosolie in een koekenpan en schep een sauslepel beslag in de pan. Bak de crêpes aan beide kanten.
  • Herhaal dit tot al het beslag op is.
  • Serveer de crêpes met de warme rodevruchtenjam.

Gevulde avocado

  • Snijd de tomaatjes in kleine stukken en meng met de alfalfa en de hummus.
  • Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het tomatenmengsel erin. Geniet!

Gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

  • Boen de zoete aardappels en de aardappels schoon. Snijd de zoete aardappels, aardappels en bietjes in plakjes.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de ovenschaal in met de plantaardige boter.
  • Meng de amandelmelk, dadels en gedroogde tijm in de blender tot alles gemengd is.
  • Schenk het amandelmelkmengsel in de ovenschaal.
  • Leg de zoete aardappels, bietjes en aardappels plakje voor plakje om en om in de schaal zodat er een mooi kleurenfeest ontstaat.
  • Plaats de ovenschaal in de oven en bak in 30 minuten gaar.
  • Bak ondertussen het gehakt volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng op smaak met de zwarte peper en nootmuskaat.
  • Serveer de groenten en verdeel het gehakt erover. Maak af met wat verse tijm.

Tips

Gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

Het gehakt van Meatless Farm is te koop bij Crisp.

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Recept printen
Tags: Diner, Lunch, Ontbijt
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Bestel nu
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Facebook Instagram Pinterest Youtube
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Categorieën
Snacks
Ontbijt
Lunch
Dranken
Diner
Dessert
Populaire recepten
Nieuwe recepten
Vegan broodpudding recept
Knapperige tofu uit de oven
Gembershot met citroen
Makkelijke vegan nasi goreng
Heerlijke salade met vijgen en oesterzwam
Salade met vijgen en oesterzwam
Vegan vanille cake met kersen recept met Koopmans bakmix vegan cake
Vegan vanille cake met kersen
Dadelrepen met chocolate chip als lekkere snack
Dadelrepen met chocolate chip
Vegan plaatpizza recept
Vegan plaatpizza
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Inspiratie
Over ons
Legal
Klantenservice

Copyright © 2021 LTGL, All Rights Reserved

Instagram Facebook Youtube Pinterest

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Kook met ons mee!

LTGL Members hebben korting op de workshop, lees hier meer.

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?

Word member!