Crêpes, gevulde avocado en gratin

Gratin met zoete aardappel

Family & Friends

40 min

2 personen

Diner

Gratin met zoete aardappel

Family & Friends

Gratin met zoete aardappel

40 min

Gratin met zoete aardappel

2 personen

Gratin met zoete aardappel

Diner

Een zoete morgen betekent een dag zonder zorgen. Deze crêpes maken je dag in één keer fantastisch en het feest stopt niet daar. Een gevulde avocado is de ultieme lunch en dan hebben we het nog niet eens gehad over de heerlijke en kleurrijke gratin als avondmaaltijd. Have a nice weekend!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

2
40

Voor de crêpes met zelfgemaakte jam

  • 200 g rode vruchten
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 el maïzena
  • 230 g bloem
  • 500 ml sojamelk
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el kokosolie

Voor de gevulde avocado

  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g alfalfa
  • 100 g hummus
  • 2 st avocado

Voor de gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

  • 200 g zoete aardappel
  • 200 g aardappel
  • 500 g voorgekookte bietjes
  • 100 ml amandelmelk
  • 2 st medjool dadels, ontpit
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 pakje gehakt van Meatless Farm
  • 1 snuf zwarte peper
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 handjevol verse tijm

Voor de crêpes met zelfgemaakte jam

  • 200 g rode vruchten
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 el maïzena
  • 230 g bloem
  • 500 ml sojamelk
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el kokosolie

Voor de gevulde avocado

  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g alfalfa
  • 100 g hummus
  • 2 st avocado

Voor de gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

  • 200 g zoete aardappel
  • 200 g aardappel
  • 500 g voorgekookte bietjes
  • 100 ml amandelmelk
  • 2 st medjool dadels, ontpit
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 pakje gehakt van Meatless Farm
  • 1 snuf zwarte peper
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 handjevol verse tijm

Tools

  • Steelpan
  • koekenpan
  • Oven
  • Ovenschaal (20 x 20 cm)
  • Blender of keukenmachine

Allergie informatie

Crêpes met zelfgemaakte jam

Notenvrij

 

Gevulde avocado

Olievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

Sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Crêpes met zelfgemaakte jam

  • Meng de rode vruchten met het vanillesuiker en de maïzena in de steelpan, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken. Roer regelmatig. Draai daarna het vuur uit en laat opstijven tot je het serveert.
  • Maak ondertussen het beslag voor de crêpes door de bloem te mengen met de sojamelk, zonnebloemolie en het vanille-extract.
  • Verwarm de kokosolie in een koekenpan en schep een sauslepel beslag in de pan. Bak de crêpes aan beide kanten.
  • Herhaal dit tot al het beslag op is.
  • Serveer de crêpes met de warme rodevruchtenjam.

Gevulde avocado

  • Snijd de tomaatjes in kleine stukken en meng met de alfalfa en de hummus.
  • Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het tomatenmengsel erin. Geniet!

Gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

  • Boen de zoete aardappels en de aardappels schoon. Snijd de zoete aardappels, aardappels en bietjes in plakjes.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de ovenschaal in met de plantaardige boter.
  • Meng de amandelmelk, dadels en gedroogde tijm in de blender tot alles gemengd is.
  • Schenk het amandelmelkmengsel in de ovenschaal.
  • Leg de zoete aardappels, bietjes en aardappels plakje voor plakje om en om in de schaal zodat er een mooi kleurenfeest ontstaat.
  • Plaats de ovenschaal in de oven en bak in 30 minuten gaar.
  • Bak ondertussen het gehakt volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng op smaak met de zwarte peper en nootmuskaat.
  • Serveer de groenten en verdeel het gehakt erover. Maak af met wat verse tijm.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Carrotcake overnight oats
Asperge quiche
Tortilla pizza
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

De fijnste vegan producten

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Gratin met zoete aardappel

Crêpes, gevulde avocado en gratin

Equipment

  • Steelpan
  • koekenpan
  • Oven
  • Ovenschaal (20 x 20 cm)
  • Blender of keukenmachine

Ingrediënten
  

Voor de crêpes met zelfgemaakte jam

  • 200 g rode vruchten
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 el maïzena
  • 230 g bloem
  • 500 ml sojamelk
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el kokosolie

Voor de gevulde avocado

  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g alfalfa
  • 100 g hummus
  • 2 st avocado

Voor de gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

  • 200 g zoete aardappel
  • 200 g aardappel
  • 500 g voorgekookte bietjes
  • 100 ml amandelmelk
  • 2 st medjool dadels, ontpit
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 pakje gehakt van Meatless Farm
  • 1 snuf zwarte peper
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 handjevol verse tijm

Instructies
 

Crêpes met zelfgemaakte jam

  • Meng de rode vruchten met het vanillesuiker en de maïzena in de steelpan, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken. Roer regelmatig. Draai daarna het vuur uit en laat opstijven tot je het serveert.
  • Maak ondertussen het beslag voor de crêpes door de bloem te mengen met de sojamelk, zonnebloemolie en het vanille-extract.
  • Verwarm de kokosolie in een koekenpan en schep een sauslepel beslag in de pan. Bak de crêpes aan beide kanten.
  • Herhaal dit tot al het beslag op is.
  • Serveer de crêpes met de warme rodevruchtenjam.

Gevulde avocado

  • Snijd de tomaatjes in kleine stukken en meng met de alfalfa en de hummus.
  • Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het tomatenmengsel erin. Geniet!

Gratin met zoete aardappel, biet en aardappel

  • Boen de zoete aardappels en de aardappels schoon. Snijd de zoete aardappels, aardappels en bietjes in plakjes.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de ovenschaal in met de plantaardige boter.
  • Meng de amandelmelk, dadels en gedroogde tijm in de blender tot alles gemengd is.
  • Schenk het amandelmelkmengsel in de ovenschaal.
  • Leg de zoete aardappels, bietjes en aardappels plakje voor plakje om en om in de schaal zodat er een mooi kleurenfeest ontstaat.
  • Plaats de ovenschaal in de oven en bak in 30 minuten gaar.
  • Bak ondertussen het gehakt volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng op smaak met de zwarte peper en nootmuskaat.
  • Serveer de groenten en verdeel het gehakt erover. Maak af met wat verse tijm.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.