Advertentie

Broccoli salade met quinoa

0 / 5. 0

Easy Living
20 min
2 personen
Diner
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 100 g quinoa
  • 500 g broccoli
  • 30 g amandelen
  • 3 el basilicum
  • 1 st bosui
  • 40 g kiemen

Voor de citroen dressing

  • 100 ml olijfolie
  • 2 el citroensap
  • 2 el mosterd
  • 1 el rijstsiroop
  • 1 tl peper
  • 100 g quinoa
  • 500 g broccoli
  • 30 g amandelen
  • 3 el basilicum
  • 1 st bosui
  • 40 g kiemen

Voor de citroen dressing

  • 100 ml olijfolie
  • 2 el citroensap
  • 2 el mosterd
  • 1 el rijstsiroop
  • 1 tl peper

Tools

  • Slabak

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Spoel de quinoa goed schoon en kook deze volgens instructies op het pak.
  • Terwijl de quinoa op staat, rooster je de amandelen door ze in een grote pan (zonder olie) vier minuten te bakken tot ze heerlijk beginnen te ruiken en een knapperige buitenkant hebben. Hussel ze een paar keer zodat de amandelen niet verbranden.
  • De broccoli ‘sla’ is daarna aan de beurt. Deze is zo gemaakt. Snij de bruine stukjes en bladeren van de stam af en spoel de broccoli goed schoon. Pak je keukenmachine erbij en laat deze de broccoli in kleine stukjes snijden zodat je een luchtige salade over hebt.
  • Wanneer de quinoa gekookt is doe je deze in een grote sla bak. Voeg hier de rest van de ingrediënten bij en hussel goed door.
  • De dressing maak je simpel door alle ingrediënten door elkaar te roeren. Je kan hier mee variëren, hou je van een sterkere smaak? Voeg dan wat geperste knoflook of chili vlokken toe.
  • Roer de dressing door de salade en enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?