Breakfast muffins, slawrap, Marokkaanse quinoa

Marokkaanse quinoa

Easy Living

50 min

2 personen

Diner

Marokkaanse quinoa

Easy Living

Marokkaanse quinoa

50 min

Marokkaanse quinoa

2 personen

Marokkaanse quinoa

Diner

Deze dag is ideaal voor een uitgebalanceerd menu. Niet gericht op afvallen, maar goede voedingsstoffen binnenkrijgen en een verzadigd gevoel behouden. Deze drie recepten bij elkaar leveren 1458 kilocalorieën, 54,2 gram vet, 65,1 gram eiwit, 156,5 gram koolhydraten, 38,4 gram vezels en 3,23 gram zout. Misschien klinkt dit heel abstract, maar het geeft een basis voor de dag die je goed kunt uitbreiden met tussendoortjes. Neem bijvoorbeeld in de ochtend een schaaltje sojayoghurt met aardbeien en zaden en pitten, in de middag een appel en in de avond twee handjes ongezouten noten en dan heb je een hele goede dag van ongeveer 2102 kilocalorieën.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

2
50

Voor de breakfast muffins

  • 150 g havermout
  • 2 st bananen
  • 80 g appelmoes
  • 4 el vegan eiwitpoeder
  • 100 g blauwe bessen
  • 3 el gebroken lijnzaad
  • 1 el kaneel
  • 1 tl bakpoeder

Voor de slawrap

  • 1 bakje vegan shoarma
  • 1 st gele paprika
  • 1 st rode paprika
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el kokosyoghurt
  • 1 handjevol verse bieslook
  • 1 st baby Romaine sla

Voor de Marokkaanse quinoa

  • 1 el kokosolie
  • 2 st citroen
  • 1 st sjalot
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl kaneel
  • 150 g quinoa
  • 1 blik tomatenblokjes (à 400 g)
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 g babyspinazie
  • 100 g groene olijven
  • 4 el amandelschaafsel
  • 2 handjesvol verse koriander

Voor de breakfast muffins

  • 150 g havermout
  • 2 st bananen
  • 80 g appelmoes
  • 4 el vegan eiwitpoeder
  • 100 g blauwe bessen
  • 3 el gebroken lijnzaad
  • 1 el kaneel
  • 1 tl bakpoeder

Voor de slawrap

  • 1 bakje vegan shoarma
  • 1 st gele paprika
  • 1 st rode paprika
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el kokosyoghurt
  • 1 handjevol verse bieslook
  • 1 st baby Romaine sla

Voor de Marokkaanse quinoa

  • 1 el kokosolie
  • 2 st citroen
  • 1 st sjalot
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl kaneel
  • 150 g quinoa
  • 1 blik tomatenblokjes (à 400 g)
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 g babyspinazie
  • 100 g groene olijven
  • 4 el amandelschaafsel
  • 2 handjesvol verse koriander

Tools

  • Oven
  • muffinvormpjes
  • Blender of keukenmachine
  • Hapjespan

Allergie informatie

Breakfast muffins

Olievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Slawrap

Notenvrij

 

Marokkaanse quinoa

Sojavrij

Bereidingswijze

Breakfast muffins

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de muffinvormpjes in.
  • Meng de havermout, banaan en appelmoes in de blender.
  • Schep in een kom en schep de rest van de ingrediënten erdoor.
  • Verdeel over de muffinvormpjes en bak in 25 minuten in het midden van de oven gaar.

Slawrap

  • Bak de shoarma volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de paprika in kleine blokjes.
  • Pers de knoflook uit en meng met de kokosyoghurt. Knip de bieslook boven de yoghurt fijn en roer door elkaar.
  • Trek de blaadjes los van de slakrop.
  • Verdeel de shoarma en paprika in de slablaadjes en maak af met de knoflooksaus.

Marokkaanse quinoa

  • Verhit de kokosolie in de hapjespan en snijd de citroenen in smalle plakjes. Bak de citroen aan beide kanten 3 minuten.
  • Meng ondertussen de rest van de ingrediënten door elkaar, behalve de amandel en koriander.
  • Schep de citroen uit de pan en bewaar tot later.
  • Doe het quinoamengsel in de pan, doe de deksel op de pan en kook ongeveer 10 minuten op laag vuur.
  • Haal de deksel van de pan en bak nog 5 minuten.
  • Serveer de quinoa met het amandelschaafsel, de citroenen en de verse koriander.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Carrotcake overnight oats
Asperge quiche
Tortilla pizza
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Marokkaanse quinoa

Breakfast muffins, slawrap, Marokkaanse quinoa

Equipment

  • Oven
  • muffinvormpjes
  • Blender of keukenmachine
  • Hapjespan

Ingrediënten
  

Voor de breakfast muffins

  • 150 g havermout
  • 2 st bananen
  • 80 g appelmoes
  • 4 el vegan eiwitpoeder
  • 100 g blauwe bessen
  • 3 el gebroken lijnzaad
  • 1 el kaneel
  • 1 tl bakpoeder

Voor de slawrap

  • 1 bakje vegan shoarma
  • 1 st gele paprika
  • 1 st rode paprika
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el kokosyoghurt
  • 1 handjevol verse bieslook
  • 1 st baby Romaine sla

Voor de Marokkaanse quinoa

  • 1 el kokosolie
  • 2 st citroen
  • 1 st sjalot
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl kaneel
  • 150 g quinoa
  • 1 blik tomatenblokjes (à 400 g)
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 g babyspinazie
  • 100 g groene olijven
  • 4 el amandelschaafsel
  • 2 handjesvol verse koriander

Instructies
 

Breakfast muffins

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de muffinvormpjes in.
  • Meng de havermout, banaan en appelmoes in de blender.
  • Schep in een kom en schep de rest van de ingrediënten erdoor.
  • Verdeel over de muffinvormpjes en bak in 25 minuten in het midden van de oven gaar.

Slawrap

  • Bak de shoarma volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de paprika in kleine blokjes.
  • Pers de knoflook uit en meng met de kokosyoghurt. Knip de bieslook boven de yoghurt fijn en roer door elkaar.
  • Trek de blaadjes los van de slakrop.
  • Verdeel de shoarma en paprika in de slablaadjes en maak af met de knoflooksaus.

Marokkaanse quinoa

  • Verhit de kokosolie in de hapjespan en snijd de citroenen in smalle plakjes. Bak de citroen aan beide kanten 3 minuten.
  • Meng ondertussen de rest van de ingrediënten door elkaar, behalve de amandel en koriander.
  • Schep de citroen uit de pan en bewaar tot later.
  • Doe het quinoamengsel in de pan, doe de deksel op de pan en kook ongeveer 10 minuten op laag vuur.
  • Haal de deksel van de pan en bak nog 5 minuten.
  • Serveer de quinoa met het amandelschaafsel, de citroenen en de verse koriander.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.