Breakfastbowl, mandarijnensalade en pindatofu

0 / 5. 0

Zoete aardappel breakfast bowl
Zoete aardappel breakfast bowl
Easy Living
45 min
2 personen
Diner
Zoete aardappel breakfast bowl
Easy Living
Zoete aardappel breakfast bowl
45 min
Zoete aardappel breakfast bowl
2 personen
Zoete aardappel breakfast bowl
Diner

Groenten als lunch en fruit als ontbijt, dat kennen we allemaal. Maar je kan dit ook eens omwisselen. Met deze zoete aardappelbowl krijg je in de ochtend al 100 gram groenten binnen en in de middag heel wat fruit met de salade. Omdat deze gerechten niet heel veel eiwitten bevatten, vullen we dit graag in de avond aan met zowel tofu als pindakaas. Zo wordt het een hele mooie, evenwichtige vegan dag.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 45 min

2
45

Voor de zoete aardappel breakfast bowl

  • 200 g zoete aardappelblokjes
  • 1 st bananen, bevroren
  • 100 ml havermelk
  • 50 g glutenvrije havermout
  • 1 snuf(jes) kaneel
  • 3 el blauwe bessen
  • 1 st passievrucht
  • 2 el zaden- en pittenmix

Voor de mandarijnsalade met maanzaaddressing

  • 4 st mandarijnen
  • 4 handje(s) spinazie
  • 50 g granaatappelpitjes
  • 30 g walnoten
  • 30 g amandelen
  • 1 el tahin
  • 1 el maanzaadjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 st avocado

Voor de pindatofu met volkoren noedels

  • 300 g tofu
  • 4 el sojasaus
  • 4 el pindakaas
  • 1 tl gemalen gember
  • 1 st paksoi
  • 1 st rode paprika
  • 1 st gele paprika
  • 2 el sesamolie
  • 130 g volkoren noedels

Voor de zoete aardappel breakfast bowl

  • 200 g zoete aardappelblokjes
  • 1 st bananen, bevroren
  • 100 ml havermelk
  • 50 g glutenvrije havermout
  • 1 snuf(jes) kaneel
  • 3 el blauwe bessen
  • 1 st passievrucht
  • 2 el zaden- en pittenmix

Voor de mandarijnsalade met maanzaaddressing

  • 4 st mandarijnen
  • 4 handje(s) spinazie
  • 50 g granaatappelpitjes
  • 30 g walnoten
  • 30 g amandelen
  • 1 el tahin
  • 1 el maanzaadjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 st avocado

Voor de pindatofu met volkoren noedels

  • 300 g tofu
  • 4 el sojasaus
  • 4 el pindakaas
  • 1 tl gemalen gember
  • 1 st paksoi
  • 1 st rode paprika
  • 1 st gele paprika
  • 2 el sesamolie
  • 130 g volkoren noedels

Tools

  • Blender of keukenmachine
  • wokpan

Allergie informatie

Zoete aardappel breakfast bowl

Olievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrij

 

Mandarijnsalade met maanzaaddressing

Glutenvrij, sojavrij

 

Pindatofu met volkoren noedels

Notenvrij

Bereidingswijze

Zoete aardappel breakfast bowl

  • Doe de zoete aardappelblokjes in een pan en vul de pan met een bodempje water.
  • Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
  • Meng de gare zoete aardappel met de banaan, havermelk, havermout en kaneel in de blender.
  • Schep in twee kommen en maak af met de blauwe bessen, passievrucht en zaden en pitten.

Mandarijnsalade met maanzaaddressing

  • Pel de mandarijnen en haal de partjes los van elkaar.
  • Meng de mandarijnenpartjes met de spinazie en granaatappelpitjes.
  • Hak de noten grof en schep door de salade.
  • Meng de tahin, maanzaadjes en olijfolie door elkaar.
  • Snijd de avocado in blokjes en voeg deze als laatste toe aan de salade, samen met de maanzaaddressing.

Pindatofu met volkoren noedels

  • Pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu en snijd in blokjes.
  • Meng de sojasaus met de pindakaas en gemalen gember.
  • Schep de tofu door het sojamengsel en laat minimaal 30 minuten intrekken, het liefste zelfs een nachtje, in de koelkast.
  • Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de paksoi en paprika in stukken en verhit de olie in de wok. Wok de groenten in 5 minuten gaar.
  • Haal de tofu uit de marinade. Bewaar de marinade zodat je deze als saus kan gebruiken. Schep de groenten uit de wok en bak de tofu in 10 minuten gaar.
  • Verdeel de noedels over twee kommen, schep de groenten en tofu erop en maak af met de marinade.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?