Bonensalade met zoete aardappel

20 min

2 personen

Diner

20 min

2 personen

Diner

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 1 st zoete aardappel
  • 1 klein blikje bonen
  • 1 klein blikje linzen
  • 0,5 st avocado
  • 1 el granaatappelpitjes
  • 75 g quinoa
  • 2 handenvol bladspinazie
  • 2 grote handen vol boerenkool
  • 1 handje rucola
  • 2 st rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el olijfolie
  • 1 st zoete aardappel
  • 1 klein blikje bonen
  • 1 klein blikje linzen
  • 0,5 st avocado
  • 1 el granaatappelpitjes
  • 75 g quinoa
  • 2 handenvol bladspinazie
  • 2 grote handen vol boerenkool
  • 1 handje rucola
  • 2 st rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el olijfolie

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snij de zoete aardappel in blokjes en kook deze zo’n tien minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Ondertussen kook je de quinoa naar instructies op het pak.
  • Snij vervolgens de rode uien en de teentjes knoflook in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie in een grote pan. Wanneer goed warm, voeg je hier de ui, knoflook en paprikapoeder aan toe en laat je dit op laag vuur 5 minuutje bakken.
  • Na 5 minuten zet je het vuur hoger en schep je de bonen, linzen, quinoa en zoete aardappel erbij. Laat nog zo’n 2 minuten staan.
  • Snij de avocado in kleine stukjes en leg deze, samen met de granaatappel pitjes, wat verse spinazie, rucola en boerenkool op de salade. Roer goed door en eet smakelijk!

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Recept van de maand
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

De fijnste vegan producten

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Bonensalade met zoete aardappel

Ingrediënten
  

  • 1 st zoete aardappel
  • 1 klein blikje bonen
  • 1 klein blikje linzen
  • 0,5 st avocado
  • 1 el granaatappelpitjes
  • 75 g quinoa
  • 2 handenvol bladspinazie
  • 2 grote handen vol boerenkool
  • 1 handje rucola
  • 2 st rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el olijfolie

Instructies
 

  • Snij de zoete aardappel in blokjes en kook deze zo’n tien minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Ondertussen kook je de quinoa naar instructies op het pak.
  • Snij vervolgens de rode uien en de teentjes knoflook in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie in een grote pan. Wanneer goed warm, voeg je hier de ui, knoflook en paprikapoeder aan toe en laat je dit op laag vuur 5 minuutje bakken.
  • Na 5 minuten zet je het vuur hoger en schep je de bonen, linzen, quinoa en zoete aardappel erbij. Laat nog zo’n 2 minuten staan.
  • Snij de avocado in kleine stukjes en leg deze, samen met de granaatappel pitjes, wat verse spinazie, rucola en boerenkool op de salade. Roer goed door en eet smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.