Bonensalade met zoete aardappel

0 / 5. 0

bonen.jpg
bonen.jpg
20 min
2 personen
Diner
20 min
2 personen
Diner
0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 1 st zoete aardappel
  • 1 klein blikje bonen
  • 1 klein blikje linzen
  • 0,5 st avocado
  • 1 el granaatappelpitjes
  • 75 g quinoa
  • 2 handje(s) bladspinazie
  • 2 handje(s) boerenkool
  • 1 handje(s) rucola
  • 2 st rode uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el olijfolie
  • 1 st zoete aardappel
  • 1 klein blikje bonen
  • 1 klein blikje linzen
  • 0,5 st avocado
  • 1 el granaatappelpitjes
  • 75 g quinoa
  • 2 handje(s) bladspinazie
  • 2 handje(s) boerenkool
  • 1 handje(s) rucola
  • 2 st rode uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el olijfolie

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snij de zoete aardappel in blokjes en kook deze zo’n tien minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Ondertussen kook je de quinoa naar instructies op het pak.
  • Snij vervolgens de rode uien en de teentjes knoflook in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie in een grote pan. Wanneer goed warm, voeg je hier de ui, knoflook en paprikapoeder aan toe en laat je dit op laag vuur 5 minuutje bakken.
  • Na 5 minuten zet je het vuur hoger en schep je de bonen, linzen, quinoa en zoete aardappel erbij. Laat nog zo’n 2 minuten staan.
  • Snij de avocado in kleine stukjes en leg deze, samen met de granaatappel pitjes, wat verse spinazie, rucola en boerenkool op de salade. Roer goed door en eet smakelijk!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Bonensalade met zoete aardappel

Ingrediënten
  

  • 1 st zoete aardappel
  • 1 klein blikje bonen
  • 1 klein blikje linzen
  • 0,5 st avocado
  • 1 el granaatappelpitjes
  • 75 g quinoa
  • 2 handje(s) bladspinazie
  • 2 handje(s) boerenkool
  • 1 handje(s) rucola
  • 2 st rode uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el olijfolie

Instructies
 

  • Snij de zoete aardappel in blokjes en kook deze zo’n tien minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Ondertussen kook je de quinoa naar instructies op het pak.
  • Snij vervolgens de rode uien en de teentjes knoflook in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie in een grote pan. Wanneer goed warm, voeg je hier de ui, knoflook en paprikapoeder aan toe en laat je dit op laag vuur 5 minuutje bakken.
  • Na 5 minuten zet je het vuur hoger en schep je de bonen, linzen, quinoa en zoete aardappel erbij. Laat nog zo’n 2 minuten staan.
  • Snij de avocado in kleine stukjes en leg deze, samen met de granaatappel pitjes, wat verse spinazie, rucola en boerenkool op de salade. Roer goed door en eet smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?