Advertentie

Vegan boekweitpannenkoeken

4 / 5. 1

boekweitpannenkoeken
Easy Living
15 min
2 personen
Ontbijt
boekweitpannenkoeken
Easy Living
boekweitpannenkoeken
15 min
boekweitpannenkoeken
2 personen
boekweitpannenkoeken
Ontbijt

In het weekend eten wij pannenkoeken. De ene keer met bananen, de andere keer met chocolade of frambozenjam. Altijd veel en altijd zijn ze erg lekker. De basis is meestal havermout of havermeel. Erg onhandig wanneer je geen van beide in huis hebt, zoals ons gebeurde afgelopen weekend – op MOEDERDAG! Gelukkig zijn onze kastjes gevuld met genoeg andere lekkere ingrediënten en zo kwamen we bij vegan boekweitpannenkoeken! Een een geweldig fruitzaad met (eh ja, het is dus geen graan, zie deze blog!) flink wat gezondheidsvoordelen en helemaal glutenvrij! Genoeg reden om deze boekweitpannenkoeken vegan te proberen. Na een beetje passen en meten waren deze lekkere pannenkoeken het resultaat. Wel hebben we iets meer zoetmakers gebruikt (banaan en siroop) omdat boekweit een redelijk heftige smaak heeft. Je kan natuurlijk een van de twee weglaten.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

2
15
  • 0,5 st banaan
  • 1 handje(s) vegan ei, lijnzaad of chiazaad
  • 80 g boekweitmeel (je zou ook boekweitgrutten kunnen gebruiken)
  • 200 ml plantaardige melk of water
  • 1 el zoetmaker (bijvoorbeeld ahornsiroop)
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl kokosolie
  • 0,5 st banaan
  • 1 handje(s) vegan ei, lijnzaad of chiazaad
  • 80 g boekweitmeel (je zou ook boekweitgrutten kunnen gebruiken)
  • 200 ml plantaardige melk of water
  • 1 el zoetmaker (bijvoorbeeld ahornsiroop)
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl kokosolie

Tools

  • koekenpan

Allergie informatie

gluten

In dit recept gebruiken wij

Koopmans Glutenvrij boekweitmeel bio
Advertentie

Bereidingswijze

  • Prak de banaan tot je een egale mix hebt.
  • Voeg hier het meel, het vegan ei en de siroop of suiker bij en meng dit goed door elkaar. Giet beetje bij beetje de melk (of het water) erbij terwijl je met een vork door het beslag roert.
  • Verwarm de kokosolie in een grote koekenpan. Wanneer deze vloeibaar is schep je het beslag in de pan. Wanneer de bovenkant droog word en de zijkanten opkrullen draai je de pannenkoek om en bak je hem nog even aan de andere kant.
  • Maak er een mooie toren van of eet ze los van elkaar elk met een andere topping! Enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Ontbijt
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?