Bloemkoolsalade met amandelen

20 min

2 personen

Diner

20 min

2 personen

Diner

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

1 st bloemkool
250 ml kokosmelk
2 st rode uitjes
1 teentje(s) knoflook
1 handje(s) rucola
50 g rode kool
1 st rode paprika
1 st mango
1 handje(s) amandelen
1 steeltje(s) bosui

Voor de saus

3 el amandelboter
1 st citroen sap
1 el dadelsiroop
50 ml water

1 st bloemkool
250 ml kokosmelk
2 st rode uitjes
1 teentje(s) knoflook
1 handje(s) rucola
50 g rode kool
1 st rode paprika
1 st mango
1 handje(s) amandelen
1 steeltje(s) bosui

Voor de saus

3 el amandelboter
1 st citroen sap
1 el dadelsiroop
50 ml water

Tools

Keukenmachine

Keukenmachine

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Snij de bloemkool in stukken en maak deze goed schoon. Droog de bloemkool daarna af en doe deze in je keukenmachine. Laat deze twee keer draaien tot je grote kruimels bloemkool overhoudt, dit is je bloemkoolrijst!
Snij de uitjes en knoflook in kleine stukjes en bak deze op laag vuur zo’n vijf minuten. Giet dan de kokosmelk bij de uitjes en schep de bloemkoolrijst in de pan. Kook de bloemkool in de kokosmelk tot hij zacht is maar nog wel een bite heeft (ongeveer vijf minuten).
Snij de mango, rode kool en paprika in kleine stukken en roer deze door de bloemkoolrijst. Schep dit over de rucola heen, versier met amandelen en bosui voilà, een heerlijke gezonde salade!
De dressing maak je heel makkelijk door alle ingrediënten in de blender te doen en deze de mixen tot je een vloeibare saus overhoudt. Roer dit door je bloemkoolsalade en enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers