Advertentie

Biscotti met pistache en cranberries

5 / 5. 1

Biscotti met pistache cranberries
Family & Friends
10 min
2 personen
Dessert
Biscotti met pistache cranberries
Family & Friends
Biscotti met pistache cranberries
10 min
Biscotti met pistache cranberries
2 personen
Biscotti met pistache cranberries
Dessert

Biscotti, ook wel bekend als cantucci, zijn Italiaanse amandelkoekjes (oorspronkelijk uit Toscane). De koekjes worden tweemaal gebakken en zijn mega populair. Zoet, kruidig en soms zelfs met amaretto erin. Wij lieten ons inspireren en maakten een variant met pistachenootjes in plaats van amandelen.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 45 min

2
10
45
  • 2 el kokosolie, gesmolten
  • 75 ml sojamelk
  • 1 tl vanille-extract
  • 0,5 st sinaasappel, de rasp
  • 180 g fijne kristalsuiker
  • 270 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 70 g pistachenoten
  • 60 g gedroogde cranberries
  • 2 el kokosolie, gesmolten
  • 75 ml sojamelk
  • 1 tl vanille-extract
  • 0,5 st sinaasappel, de rasp
  • 180 g fijne kristalsuiker
  • 270 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 70 g pistachenoten
  • 60 g gedroogde cranberries

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Ovenrooster

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Meng de kokosolie met de sojamelk, het vanille-extract en de sinaasappelrasp. Schep de kristalsuiker erdoor.
  • Meng in een schone kom de bloem en het bakpoeder en schep het sojamelkmengsel erdoor. Kneed tot een samenhangend deeg.
  • Meng de pistachenoten en gedroogde cranberries erdoor.
  • Maak twee langwerpige, stokbroodvormige, repen van het deeg op de bakplaat.
  • Schuif de bakplaat in de oven en bak 30 minuten.
  • Laat 10 minuten afkoelen en zet de oven op 150 °C.
  • Snijd plakken van het deeg en leg de koekjes op hun zijkant op een ovenrooster. Bak nog 5 minuten in de oven.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert, Snacks
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?