Bananenpannenkoekjes, wrap en kokosrijst

0 / 5. 0

Kokosrijst
Kokosrijst
Self Love
60 min
2 personen
Diner
Kokosrijst
Self Love
Kokosrijst
60 min
Kokosrijst
2 personen
Kokosrijst
Diner

Deze dag beginnen we met pannenkoekjes van havermeel en banaan. We kiezen voor havermeel omdat ditveel vezels bevat, de banaan bindt de pannenkoekjes goed en zorgt voor een zoete smaak én een vullend gevoel. In de middag een bommetje van groenten in de vorm van een wrap met pompoen en courgette, heerlijk! En de dag sluiten we af met kokosrijst met gebakken kikkererwten en spruitjes.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 60 min

2
60

Voor de bananenpannenkoekjes

  • 90 g glutenvrije havermeel
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 st banaan
  • 1 tl bakingsoda
  • 1 tl appelciderazijn
  • 1 el kokosolie
  • 2 handje(s) rode bessen
  • 1 handje(s) pecannoten

Voor de wrap met pompoenhummus en gegrilde groente

  • 150 g gekookte pompoenblokjes
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 400 g)
  • 3 el tahin
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 st courgette
  • 4 st groententortilla’s

Voor de kokosrijst met gebakken kikkererwten

  • 160 g Basmatirijst van Lassie
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 400 g)
  • 1 st gele ui
  • 500 g spruitjes
  • 1 el sesamolie
  • 1 el groene currypasta
  • 1 st lente-ui
  • 2 el kokosrasp
  • 1 el kokosdrink

Voor de bananenpannenkoekjes

  • 90 g glutenvrije havermeel
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 st banaan
  • 1 tl bakingsoda
  • 1 tl appelciderazijn
  • 1 el kokosolie
  • 2 handje(s) rode bessen
  • 1 handje(s) pecannoten

Voor de wrap met pompoenhummus en gegrilde groente

  • 150 g gekookte pompoenblokjes
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 400 g)
  • 3 el tahin
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 st courgette
  • 4 st groententortilla’s

Voor de kokosrijst met gebakken kikkererwten

  • 160 g Basmatirijst van Lassie
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 400 g)
  • 1 st gele ui
  • 500 g spruitjes
  • 1 el sesamolie
  • 1 el groene currypasta
  • 1 st lente-ui
  • 2 el kokosrasp
  • 1 el kokosdrink

Tools

  • koekenpan
  • Blender of keukenmachine
  • grillpan
  • Hapjespan
koekenpan
Blender of keukenmachine
grillpan
Hapjespan

Allergie informatie

Bananenpannenkoekjes

Glutenvrij, sojavrij

 

Wrap met pompoenhummus en gegrilde groenten

Olievrij, sojavrij

 

Kokosrijst met gebakken kikkererwten

Glutenvrij, sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Bananenpannenkoekjes

  • Meng de havermeel en amandelmelk in een kom, prak de banaan en meng deze erdoor.
  • Voeg de bakingsoda en appel ciderazijn toe en roer goed.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
  • Maak af met de rode bessen, pecannoten en nog wat siroop naar keuze.

Wrap met pompoenhummus en gegrilde groente

  • Meng de pompoenblokjes, kikkererwten, tahin, kaneel en komijn in de blender.
  • Snijd de courgette in dunne plakken en grill gaar in de grillpan.
  • Smeer de tortilla’s in met de pompoenhummus en verdeel de gegrilde courgette erover. Rol op. Neem mee naar werk of eet meteen op!

Kokosrijst met gebakken kikkererwten

  • Bereid de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Laat de kikkererwten uitlekken, snipper de ui en maak de spruitjes schoon. Snijd de spruitjes doormidden.
  • Verwarm de sesamolie in de hapjespan en verhit de groene currypasta. Doe de spruitjes in de pan en voeg de ui en kikkererwten toe. Bak 10 minuten en roer regelmatig.
  • Snijd de lente-ui in ringen.
  • Schep de kokosrasp en kokosdrink door de rijst en verdeel de rijst over twee borden.
  • Schep het kikkererwten mengsel erop en maak af met de ringetjes lente-ui.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?