Aardappelsalade met radijs

5 / 5. 1

Aardappelsalade met radijs recept
Aardappelsalade met radijs recept
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
Aardappelsalade met radijs recept
Easy Living
Aardappelsalade met radijs recept
20 min
Aardappelsalade met radijs recept
2 personen
Aardappelsalade met radijs recept
Diner

Het begin van de lente en radijs op je bord gaan hand in hand. Deze licht bittere groenten is geweldig in salades, klein gesneden, ingemaakt of in blokjes. Maar wist je dat ze je ook kunt roosteren? Dat is wat we gaan doen in deze salade. Een geweldig recept om te mealpreppen. Je schuift alle ingredienten de oven in, laat daarna alles afkoelen en verdelen over verschillende bakjes. Je kunt deze aardappelsalade natuurlijk ook warm eten, maar probeer hem eens afgekoeld, dan is dit gerecht op zijn best.

 

Aardappelsalade maken

Zoals we al schreven, vindt je geroosterde radijs in deze vegan aardappelsalade. Maar dat is niet alles, ook bieten, sjalot en peterselie voegen we toe. En natuurlijk een romige saus die alles met elkaar verbindt. Proberen? Doen!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 30 min

2
20
30
  • 250 g aardappel
  • 200 g radijs
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 500 g gekookte biet
  • 2 st sjalot
  • 30 g verse peterselie
  • 30 g walnoten
  • 50 ml plantaardige yoghurt
  • 1 st limoen, de rasp
  • 250 g aardappel
  • 200 g radijs
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 500 g gekookte biet
  • 2 st sjalot
  • 30 g verse peterselie
  • 30 g walnoten
  • 50 ml plantaardige yoghurt
  • 1 st limoen, de rasp

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
Bakplaat
bakpapier

Allergie informatie

noten

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Boen de aardappelen schoon en snijd in blokjes.
  • Snijd de radijsjes in vieren.
  • Hussel de radijs, aardappel, olijfolie, tijm en rozemarijn door elkaar en verdeel over de bakplaat. Schuif de oven in en rooster 15 minuten.
  • Snijd de biet in plakjes en de sjalotten in vieren.
  • Leg na de 15 minuten de bieten en sjalotten bij de aardappel en radijs op de bakplaat en schuif weer de oven in voor nog eens 15 minuten.
  • Hak de peterselie en walnoten grof.
  • Meng de yoghurt met de limoenrasp.
  • Laat de groenten afkoelen of serveer warm. Schep voor het serveren de yoghurt door de groenten en garneer met de peterselie en walnoten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?