Advertentie

3x zelf vegan ketchup maken

4.3 / 5. 3

3x zelf vegan Ketchup maken recept
Easy Living
20 min
4 personen
Diner
3x zelf vegan Ketchup maken recept
Easy Living
3x zelf vegan Ketchup maken recept
20 min
3x zelf vegan Ketchup maken recept
4 personen
3x zelf vegan Ketchup maken recept
Diner

Ketchup, je denkt waarschijnlijk direct aan de rode variant op basis van tomaat. Want dat is die toch lekker! Deze tomatenketchup kan je goed zelf maken. Je hebt dan zelf controle over bijvoorbeeld de hoeveelheid suiker en zout die je toevoegt. Op deze manier kun je dan ook een wat gezondere variant maken als je daar meer zin in hebt.

 

Wist je dat fruit het ook ontzettend goed doet in een homemade vegan ketchup. Deze keer hebben we een recept gemaakt met aardbeien. Zoet met een beetje pit. Het kan echt de verrassing zijn op bijvoorbeeld een burger of geserveerd bij het dessert. Vroeger werd ketchup gemaakt met paddenstoelen. Deze werden in combinatie met veel zout en onder druk geperst om het vocht eruit te weken, dit moesten wij proberen. Benieuwd naar de drie ketchup recepten die we in de koelkast hebben staan en hoe je ze zelf maakt? Tast toe!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

4
20

De classic:tomatenketchup

  • 1 kilo tomaten
  • 100 g suiker
  • 150 g suiker
  • 150 ml witte wijnazijn
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl zout

Aardbeien ketchup

  • 300 g aardbeien
  • 1 tl zout
  • 1 tl chilivlokken
  • 0,5 tl komijnpoeder
  • 100 g suiker
  • 2 el witte wijnazijn

Champignonketchup

  • 250 g kastanjechampignons
  • 1 st ui
  • 1 tl zout
  • 1 st laurierblad
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 100 g suiker

De classic:tomatenketchup

  • 1 kilo tomaten
  • 100 g suiker
  • 150 g suiker
  • 150 ml witte wijnazijn
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl zout

Aardbeien ketchup

  • 300 g aardbeien
  • 1 tl zout
  • 1 tl chilivlokken
  • 0,5 tl komijnpoeder
  • 100 g suiker
  • 2 el witte wijnazijn

Champignonketchup

  • 250 g kastanjechampignons
  • 1 st ui
  • 1 tl zout
  • 1 st laurierblad
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 100 g suiker

Tools

  • zeef
  • Staafmixer

Allergie informatie

Advertentie

Bereidingswijze

De classic:tomatenketchup

  • Snijd de tomaten in blokjes. Leg ze in een pannetje en vul met 200 ml water. Breng aan de kook en kook in 10 minuten zacht.
  • Pak de staafmixer en meng de tomaten tot een puree.
  • Zeef de puree in een fijne zeef zodat de pitjes achter blijven.
  • Verhit de puree met de rest van de ingrediënten in een pan kook tot de ketchup dik begint te worden. Schep een lepel op een bord en laat afkoelen. Als je het bord kantelt en de ketchup zakt langzaam en er komt geen overtollig water uit dan is hij klaar. Laat hem dan goed afkoelen en bewaar in een fles of pot in de koelkast.

Aardbeien ketchup

  • Pureer de aardbeien met een staafmixer en doe samen met alle andere ingrediënten in een pan.
  • Breng aan de kook en kook terwijl je regelmatig roert ongeveer 8 minuten of tot de ketchup dik wordt. Laat afkoelen en bewaar in een fles of pot in de koelkast.

Champignonketchup

  • Snijd de champignons in kleine plakjes. Snipper de ui.
  • Verhit 1 eetlepel water in een koekenpan en bak de champignons, ui en zout met het laurierblad 15 minuten.
  • Verwijder het laurierblad en pureer het geheel met een staafmixer.
  • Zweef het mengsel met de fijne zeef om stukjes te verwijderen.
  • Doe de puree weer in de pan en voeg azijn en suiker toe. Laat sudderen tot je een dikke saus hebt gekregen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?