3x zelf vegan ketchup maken

4.3 / 5. 3

3x zelf vegan Ketchup maken recept
3x zelf vegan Ketchup maken recept
Easy Living
20 min
4 personen
Diner
3x zelf vegan Ketchup maken recept
Easy Living
3x zelf vegan Ketchup maken recept
20 min
3x zelf vegan Ketchup maken recept
4 personen
3x zelf vegan Ketchup maken recept
Diner

Ketchup, je denkt waarschijnlijk direct aan de rode variant op basis van tomaat. Want dat is die toch lekker! Deze tomatenketchup kan je goed zelf maken. Je hebt dan zelf controle over bijvoorbeeld de hoeveelheid suiker en zout die je toevoegt. Op deze manier kun je dan ook een wat gezondere variant maken als je daar meer zin in hebt.

 

Wist je dat fruit het ook ontzettend goed doet in een homemade vegan ketchup. Deze keer hebben we een recept gemaakt met aardbeien. Zoet met een beetje pit. Het kan echt de verrassing zijn op bijvoorbeeld een burger of geserveerd bij het dessert. Vroeger werd ketchup gemaakt met paddenstoelen. Deze werden in combinatie met veel zout en onder druk geperst om het vocht eruit te weken, dit moesten wij proberen. Benieuwd naar de drie ketchup recepten die we in de koelkast hebben staan en hoe je ze zelf maakt? Tast toe!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

4
20

De classic:tomatenketchup

  • 1 kilo tomaten
  • 100 g suiker
  • 150 g suiker
  • 150 ml witte wijnazijn
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl zout

Aardbeien ketchup

  • 300 g aardbeien
  • 1 tl zout
  • 1 tl chilivlokken
  • 0,5 tl komijnpoeder
  • 100 g suiker
  • 2 el witte wijnazijn

Champignonketchup

  • 250 g kastanjechampignons
  • 1 st ui
  • 1 tl zout
  • 1 st laurierblad
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 100 g suiker

De classic:tomatenketchup

  • 1 kilo tomaten
  • 100 g suiker
  • 150 g suiker
  • 150 ml witte wijnazijn
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl zout

Aardbeien ketchup

  • 300 g aardbeien
  • 1 tl zout
  • 1 tl chilivlokken
  • 0,5 tl komijnpoeder
  • 100 g suiker
  • 2 el witte wijnazijn

Champignonketchup

  • 250 g kastanjechampignons
  • 1 st ui
  • 1 tl zout
  • 1 st laurierblad
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 100 g suiker

Tools

  • zeef
  • Staafmixer
zeef
Staafmixer

Allergie informatie

Bereidingswijze

De classic:tomatenketchup

  • Snijd de tomaten in blokjes. Leg ze in een pannetje en vul met 200 ml water. Breng aan de kook en kook in 10 minuten zacht.
  • Pak de staafmixer en meng de tomaten tot een puree.
  • Zeef de puree in een fijne zeef zodat de pitjes achter blijven.
  • Verhit de puree met de rest van de ingrediënten in een pan kook tot de ketchup dik begint te worden. Schep een lepel op een bord en laat afkoelen. Als je het bord kantelt en de ketchup zakt langzaam en er komt geen overtollig water uit dan is hij klaar. Laat hem dan goed afkoelen en bewaar in een fles of pot in de koelkast.

Aardbeien ketchup

  • Pureer de aardbeien met een staafmixer en doe samen met alle andere ingrediënten in een pan.
  • Breng aan de kook en kook terwijl je regelmatig roert ongeveer 8 minuten of tot de ketchup dik wordt. Laat afkoelen en bewaar in een fles of pot in de koelkast.

Champignonketchup

  • Snijd de champignons in kleine plakjes. Snipper de ui.
  • Verhit 1 eetlepel water in een koekenpan en bak de champignons, ui en zout met het laurierblad 15 minuten.
  • Verwijder het laurierblad en pureer het geheel met een staafmixer.
  • Zweef het mengsel met de fijne zeef om stukjes te verwijderen.
  • Doe de puree weer in de pan en voeg azijn en suiker toe. Laat sudderen tot je een dikke saus hebt gekregen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?