3x vegan Sinterklaas-recepten

0 / 5. 0

vegan Sinterklaas-recepten
vegan Sinterklaas-recepten
25 min
6 personen
Snacks
vegan Sinterklaas-recepten
vegan Sinterklaas-recepten
25 min
vegan Sinterklaas-recepten
6 personen
vegan Sinterklaas-recepten
Snacks

De Sint is weer in het land! Pepernoten én plantaardig gaan op 5 december natuurlijk hand in hand. We hebben drie superlekkere vegan Sinterklaas-recepten voor je, dus laat het ovengluren voor pakjesavond maar beginnen. Welke recepten je kunt verwachten? Brownies met kruidnoten van Bolletje, vegan gevulde speculaas en een wittechocoladecheesecake (fantastisch lekker!).

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

6
25

Sticky kruidnotenbrownies

  • 75 g medjool dadels ontpit
  • 240 ml plantaardige melk
  • 1 st banaan gepeld
  • 80 ml kokosolie gesmolten
  • 240 g bloem
  • 1.5 tl bakpoeder
  • 50 g cacaopoeder
  • 40 g kokosbloesemsuiker
  • 1 handje(s) kruidnoten
  • 50 g pure chocolade

Gevulde speculaas

  • 150 g cashewnoten ongebrand
  • 8 st abrikozen gedroogd
  • 1 el citroensap
  • 200 g meel
  • 10 st medjooldadels ontpit
  • 2 el kruidnoten
  • 1 tl kaneel
  • 100 g kokosolie gesmolten
  • 5 el plantaardige melk
  • 4 el kokosbloesemsuiker

Kruidnoten-wittechocoladecheesecake

  • 150 g kruidnoten
  • 8 st medjool dadels ontpit
  • 2 el kokosolie gesmolten
  • 1 el water
  • 200 g macadamianoten ongebrand
  • 100 g vegan witte chocolade
  • 2 el agavesiroop
  • 2 el kokosolie gesmolten
  • 1 el speculaaskruiden

Sticky kruidnotenbrownies

  • 75 g medjool dadels ontpit
  • 240 ml plantaardige melk
  • 1 st banaan gepeld
  • 80 ml kokosolie gesmolten
  • 240 g bloem
  • 1.5 tl bakpoeder
  • 50 g cacaopoeder
  • 40 g kokosbloesemsuiker
  • 1 handje(s) kruidnoten
  • 50 g pure chocolade

Gevulde speculaas

  • 150 g cashewnoten ongebrand
  • 8 st abrikozen gedroogd
  • 1 el citroensap
  • 200 g meel
  • 10 st medjooldadels ontpit
  • 2 el kruidnoten
  • 1 tl kaneel
  • 100 g kokosolie gesmolten
  • 5 el plantaardige melk
  • 4 el kokosbloesemsuiker

Kruidnoten-wittechocoladecheesecake

  • 150 g kruidnoten
  • 8 st medjool dadels ontpit
  • 2 el kokosolie gesmolten
  • 1 el water
  • 200 g macadamianoten ongebrand
  • 100 g vegan witte chocolade
  • 2 el agavesiroop
  • 2 el kokosolie gesmolten
  • 1 el speculaaskruiden

Tools

  • Voor de sticky kruidnotenbrownies: oven, cakeblik (Ø20 cm), bakpapier, grote kom
  • Voor de gevulde speculaas: oven, keukenmachine, plasticfolie, cakeblik (Ø20 cm), deegroller
  • Voor de kruidnoten-wittechocoladecheesecake: springvorm (Ø20 cm), bakpapier, keukenmachine, steelpan
Voor de sticky kruidnotenbrownies: oven, cakeblik (Ø20 cm), bakpapier, grote kom
Voor de gevulde speculaas: oven, keukenmachine, plasticfolie, cakeblik (Ø20 cm), deegroller
Voor de kruidnoten-wittechocoladecheesecake: springvorm (Ø20 cm), bakpapier, keukenmachine, steelpan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Sticky kruidnotenbrownies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een cakeblik (Ø20 cm) met bakpapier.
  • Mix de dadels, de plantaardige melk, de banaan en de gesmolten kokosolie in een keukenmachine tot een glad beslag.
  • Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het cacaopoeder en de kokosbloesemsuiker. Giet hier het beslag bij en roer door elkaar.
  • Hak de kruidnoten en chocolade grof en schep deze door het browniebeslag. Schep het beslag in het met bakpapier beklede cakeblik en bak de brownie in 25 minuten gaar.
  • Versier de brownie met kruidnoten en pure chocolade. Snijd hem in vierkantjes.

Gevulde speculaas

  • Mix de cashewnoten, abrikozen en het citroensap voor de spijs in een keukenmachine tot alles aan elkaar plakt. Wikkel de spijs in plasticfolie en leg ongeveer 30 minuten in de koelkast.
  • Maak de keukenmachine schoon. Mix overige ingrediënten in de keukenmachine tot alles aan elkaar plakt.
  • Vorm met je handen twee ballen van het koekdeeg, wikkel ze in plasticfolie en leg ze 30 minuten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een cakeblik (Ø20 cm) met bakpapier.
  • Rol de ballen koekdeeg met behulp van een deegroller uit tot de vorm van het bakblik. Leg een deegplak in het met bakpapier beklede bakblik, verdeel de spijs erover en leg vervolgens het andere koekdeeg erop.
  • Bak de gevulde speculaas 30 minuten in de oven. Laat afkoelen, bestrooi met het amandelschaafsel en snijd in dikke plakken.

Kruidnoten-wittechocoladecheesecake

  • Bekleed een springvorm (Ø20 cm) met bakpapier.
  • Mix de kruidnoten, vier dadels, kokosolie en eetlepel water in de keukenmachine tot een kruimelig deeg. Verdeel dit over de bodem van de met bakpapier beklede springvorm, druk goed aan en zet 30 minuten in de vriezer.
  • Kook intussen voor de vulling de macadamianoten 5 minuten in ruim water tot ze zacht zijn. Smelt tegelijkertijd al roerend de witte chocolade au bain-marie.
  • Giet de macadamianoten af en doe ze samen met de gesmolten witte chocolade, overige dadels, agavesiroop en kokosolie in de keukenmachine. Meng tot een gladde cheesecakevulling.
  • Haal de springvorm uit de vriezer en verdeel de cheesecakevulling over de bodem. Zet weer terug in de vriezer en laat de cheesecake 30 minuten opstijven.
  • Haal na 30 minuten uit de vriezer, strooi met behulp van een fijn zeefje de speculaaskruiden erover en snijd de cheesecake in stukken.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?