AvondetenRecepten

Vegan recepten mezzelune van de AH

vegan mezzelune AH

Vegan recepten mezzelune van de AH

Eergister postte ik een foto op instastories van de vegan mezzelune van de AH. Lekkere pasta gevuld met kikkererwten en linzen. In de appie kon ik niet wachten hier mijn avondeten van te maken maar thuis had ik totaal geen idee wat ik ermee moest doen. Dus vroeg ik jullie om wat inspiratie. Daar kwamen toch lekkere recepten uit! Ik heb meteen nog  bakken gehaald omdat ik ze allemaal wil uitproberen. Benieuwd naar de gerechtjes? Natuurlijk delen we er een paar met heel veel dank aan @ricardo_rebel @iekebooij, @frederiquefagel gaf de tip om ze te eten met gegrilde groenten en olijfolie en @finding.sally bedacht de lekkere combi van mezzelune gemixed met tomatiensaus en een blikje linzen.

Vegan recepten mezzelune van de AH
Login
Login
Ingrediënten
Recept 1. @ricardo_rebel
Recept 2. @iekebooij
Ingrediënten
Recept 1. @ricardo_rebel
Recept 2. @iekebooij
Bereiding
Recept 1.
  1. Verwarm olie in een diepe pan en fruit de ui en de knoflook samen met komijn en paprikapoeder 5 minuten op laag vuur.
  2. Breng op smaak met zeezout en tabasco.
  3. Snijd de fles pompoen in kleine stukjes. Giet de kokosmelk in de pan en voeg daarna de pompoen erbij.
  4. Doe de pan op de deksel en kook de pompoen in 10 minuten zacht. Voeg dan de mezzelune erbij en laat nog 4 minuten staan.
  5. Verdeel over twee borden en maak af met een beetje olijfolie en edelgistvlokken
Recept 2.
  1. Snijd de knoflook fijn. Ris de takjes van de rozemarijn en snijd fijn. Verhit de olie in een hapjespan. Bak de knoflook, rozemarijn en spinazie tot de spinazie voor de helft is geslonken.
  2. Voeg de room toe, laat 2 min. koken en zet het vuur uit. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer ondertussen de tomaatjes. Boen de citroen schoon.
  4. Verdeel de pasta en de groene saus over de borden. Bestrooi met de tomaatjes en rasp met een zesteur mooie krullen van de gele schil van de citroen erboven.

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EASY VEGAN

Easy Vegan verkrijgbaar op deze website en in de winkel!