DessertRecepten

Vegan frambozencake

Vegan frambozencake

Vegan frambozencake

Zondag is het vaderdag! Tijd om al die vaders weer eens in het zonnetje te zetten. Maar: wat kun je dit jaar geven? Een zelfgemaakte gereedschapskist die net niet uit elkaar valt? Een eigenlijk veel te dure fles whisky? Wéér een paar sokken dan? Geen zorgen, ik help je uit de brand. We weten allemaal dat liefde door de maag gaat, dus met deze taart zit je sowieso gebakken. Lees er twee rijmende zinnen bij op (voor jou, papa, maakte ik een taart, want je bent me zoveel waard) (ik heb dit speciaal gemaakt voor jou, omdat ik zoveel van je hou) en zijn dag kan niet meer stuk. Fijne vaderdag allemaal! 

Zie je die heerlijke ‘botercrème’ waarmee we deze frambozencake hebben versierd? Die is vegan! Hoor ik daar een ‘jippie’! Dacht het wel;) Het ultieme bewijs dat wanneer je plantaardig eet je écht niet hoeft in te leveren op smaak. Nu denk je misschien: ‘heh, hoe dan?!’ Houd je vast en zet je schrap, we gaan het je allemaal vertellen in onderstaande recept.

Vegan frambozencake

Vegan frambozencake

Vegan frambozencake
Porties
personen
Bereidingstijd
40minuten
Ingrediënten
Voor de cake
Voor de botercrème
Porties
personen
Bereidingstijd
40minuten
Ingrediënten
Voor de cake
Voor de botercrème
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet drie ⌀ 18 cm bakvormen in.
  2. Doe de kokosbloesemsuiker samen met de Becel vloeibaar in een grote kom en mix. Voeg vervolgens de siroop, het vanille extract en de amandelmelk toe en roer tot je een egaal mengsel hebt.
  3. Voeg beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder toe en mix tot er geen klontjes meer in het beslag zitten.
  4. Verdeel het beslag over de drie bakvormen en zet 40 minuten in de oven. Haal ze er daarna uit en laat de cakes goed afkoelen.
  5. Dan is het tijd voor de vegan ´botercrème´. Deze is zo gemaakt. Schep de Becel pure in een grote kom en klop deze op met een handmixer. Voeg dan de eerste helft van het poedersuiker toe, meng en voeg dan de rest erbij.
  6. Prak de frambozen met een vork en roer deze door de plantaardige variatie op botercrème.
  7. Snijd de top van de cakes eraf (de bovenkant moet plat zijn) en strijk hier de crème over uit. Leg de volgende cake erop en herhaal.
  8. Als laatste verdeel je de crème over de zijkant van de cake (hoeft niet, kan wel). Versier met vers fruit, snijd in stukken en geniet!

Easy Vegan Feelgood

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!