Dessert

Vegan chocolade kokostaart

Vegan chocolade kokostaart

Kokosmakronen waren (gek genoeg) een van mijn favoriete koekjes! Alles met kokos is eigenlijk gewoon super! Niet heel vreemd dus dat je in veel van mijn zoete recepten flink wat kokos terugvindt (sorry voor de mensen die hier niet van houden!). Vandaag dus ook geen uitzondering! Wat denken jullie van kokosmakronen chocoladetaart? De bodem smaakt naar deze heerlijke koeken en de vulling naar de beste chocolademousse! Beste combi ooit!! Krijg je ook zo’n trek van deze foto’s? Ren dan snel de keuken in want deze kokostaart is echt idioot snel gemaakt, YAY!

Vegan chocolade kokostaart
Ingrediënten
Voor de bodem
Voor de vulling
Ingrediënten
Voor de bodem
Voor de vulling
Bereiding
  1. Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed je ronde bakblik met bakpapier. Heb je dit niet in huis? Geen probleem, smeer hem dan in met flink wat kokosolie.
  2. Doe de ingrediënten voor de korst in je keukenmachine en mix tot deze aan elkaar plakken. Het is de bedoeling dat het wat plakkerig is. Druk dit op de onderkant van de bakvorm en een klein beetje aan de zijkanten.
  3. Zet de bakvorm drie minuten in een voorverwarmde oven. Blijf er wel bij want de kokosrasp verbrand snel. Is hij nog niet hard geworden na drie minuten? Zet hem dan nog heel even terug.
  4. In de tussentijd verwarm je in een kleine pan de kokosmelk en de kokosolie. Breek de chocoladereep in stukken en doe deze in een bakje.
  5. Giet hier de verwarmde kokosmelk en kokosolie mix overheen. Laat even staan (3 minuutjes) zodat de chocolade kan smelten. Roer daarna door elkaar. Voeg de siroop en de rauwe cacao erbij en meng.
  6. Giet dit in de kokoskorst en zet de kokostaart zeker drie uur in de koelkast zodat de vulling kan opstijven. Wanneer deze stevig is strooi je het zout erover, snij je hem in stukken en eet je ALLES OP! Oké, niet alles want het is en blijft een sweet treat, dus delen mag ook! Je kan deze taart zeker vijf dagen in de koelkast bewaren.

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!