DessertRecepten

Vegan cheesecake met aardbeien

vegan cheesecake

Oh oh oh wat kunnen we bij LTGL toch genieten van een goeie vegan cheesecake! Zeker in de zomer is deze een feest om te maken want al dat zomerse fruit als topping maakt hem nog nét iets lekkerder. We hebben dit recept gemaakt voor het eerste magazine en het fotograferen was echt drama, IEDEREEN wilde een stuk proberen en stiekem zat iedereen tussendoor de plukken aan de cheesecake. Gelukkig was het het wachten waard en stond hij én mooi op de foto én hebben we er met zijn allen giga van gegeten! Benieuwd naar het recept, dat vind je natuurlijk hieronder:)

Vegan cheesecake met aardbeien
Login
Login
Ingrediënten
Bodem
Topping
Ingrediënten
Bodem
Topping
Bereiding
  1. Doe de ingrediënten voor de bodem in je blender of keukenmachine en mix tot alles aan elkaar plakt. Bekleed je bakblik met bakpapier. Druk de mix erin en zet in de koelkast terwijl je de cheesecake-laag maakt.
  2. Kook de cashewnoten in 10 minuten zacht en smelt in een pannetje de kokosolie.
  3. Doe alle ingrediënten voor de cheese-cake-laag in een blender of keukenmachine. Zet aan en mix tot je een zachte crème hebt. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Smeer uit over de bodem en zet de cheesecake minstens 3 uur in de vriezer.
  4. Laat hem, voor het serveren, even op temperatuur komen. Versier met aardbeien en blauwe bessen en enjoy!

6 reacties

  1. Hoi,
    In je recept staat ‘smelt in een pannetje de kokosolie’ maar ik zie in de ingrediënten lijst geen kokosolie staan…..
    Moet er kokosolie in en hoe veel?

  2. Hai! Klinkt geweldig. Welke kokosmelk gebruik je? Gewoon uit pak of die dikke uit blik?
    En kan de gewone pannenkoeken schenkstroop toevallig gebruikt worden i.p.v. ahornsiroop? Die staat toch maar in de kast…
    Thanks x Laura

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EASY VEGAN

Easy Vegan verkrijgbaar op deze website en in de winkel!