DessertRecepten

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding

Oud brood over? Niet weggooien! Met dit recept voor vegan broodpudding gaan wij die oude boterhammen omtoveren tot een legendarische maaltijd. Oké, het heeft niet de meest aantrekkelijke naam en het ziet er ook niet supercharmant uit, maar deze broodpudding MOET je echt proberen! Ik vind dit heerlijk als ontbijt of nagerecht, maar stiekem lust ik het de hele dag door.

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles! Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!


Vegan broodpudding
Porties
personen
Bereidingstijd
10minuten
Porties
personen
Bereidingstijd
10minuten
Bereiding
  1. Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakeblik in.
  3. Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  4. Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  5. Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!

Easy Vegan Feelgood

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!