Ontbijt

Makkelijke vegan pancakes

Vegan pancakes met vers fruit

Je kent ze vast wel, die dikke American pancakes die ze altijd in films maken of eten. Ze zien er heerlijk uit maar zijn waarschijnlijk niet geweldig goed voor je. Zou je nou wel graag zo’n pannenkoek proberen zonder je erna te schuldig te voelen? Dan is dit receptje voor vegan pancakes echt een aanrader. Ik heb lange tijd lopen zoeken naar de trick voor een wat dikkere pannenkoek en wat blijkt? Dit is super simpel! Een eetlepel baking powder (bakpoeder) geeft je pancakes wat meer body! Dus heb je zin in dikke, fluffy pannenkoeken? Ren dan snel de keuken in!

Makkelijke vegan pancakes
Ingrediënten
Voor de vegan pancakes
Voor de topping (optioneel)
Ingrediënten
Voor de vegan pancakes
Voor de topping (optioneel)
Bereiding
  1. Meng in een grote kom alle droge ingrediënten (meel, kokosbloesem suiker baking powder en kaneel). Roer dit goed door elkaar.
  2. Smelt (wanneer je kokosolie gebruikt) de olie in een klein pannentje tot het vloeibaar is.
  3. Giet eerst de plantaardige melk over alle droge ingrediënten gevolgd door de olie.
  4. Roer alles door met een vork tot je een dik beslag hebt. Laat het beslag vijf minuten staan.
  5. Verwarm een beetje olie in een koekenpan en laat dit smelten. Schep vervolgens het beslag in de pan. Wil je grote pannenkoeken dan moet je natuurlijk wat meer beslag gebruiken.
  6. Laat de pannenkoeken twee minuten bakken. Wanneer de bovenkant droog is draai je ze om en bak je ze aan de andere kant nog een minuutje. Herhaal dit met de rest van het beslag.
  7. Serveer met vers fruit, siroop, cacao nibs of kokos yoghurt (echt een aanrader) en enjoy!

Nooit meer iets missen van Living the Green Life? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, ons te volgen via Instagram en je in te schrijven voor onze Nieuwsbrief.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!