AvondetenRecepten

Gevulde Pastaschelpen met vegan roomkaas, broccoli en passata

gevulde pastaschelpen vegan

Vandaag staat er een leuk en nieuw recept op het menu! Gevulde pastaschelpen met romige broccoli en tomaat uit de oven. Dit gerechtje ziet er super feestelijk uit en je kan afwisselen tot je een ons weegt. De basis zijn natuurlijk de schelpen en de passata maar voor de vulling kan je telkens andere ingrediënten gebruiken. Ik ga hem volgende keer met kaas en champignons maken! Wie weet zien jullie deze ook snel in de box terug!

Dit fijne receptje komt uit onze vegan maaltijdbox van Ekomenu!

Gevulde Pastaschelpen met vegan roomkaas, broccoli en passata
Ingrediënten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Breng ruim water aan de kook en voeg de pastaschelpen toe. Kook deze in ongeveer 6 minuten al dente. Giet er water weg en leg de schelpen op een groot bord.
  3. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verwarm wat olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 4 minuten. Giet de pastasaus erbij en breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en laat 10 minuten pruttelen.
  4. Snijd de broccoli en romatomaten in kleine stukjes. Schep de vegan roomkaas in een bakje en roer hier de broccoli en romatomaten door.
  5. Giet de pastasaus in een ovenschaal. Vul de pastaschelpen met de groenten- & roomkaasmix en leg deze in de ovenschaal. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Verdeel de pastaschelpen over twee borden en maak af met verse basilicum.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!