Witte asperge pasta

Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de onderste 2 centimeter van de asperge. Schil de asperges van het kopje tot onder met een dunschiller.
Doe de asperges in een grote pan en vul met koud water tot ze net onder staan. Breng aan de kook en kook ze voor 6 tot 8 minuten.
Bereid ondertussen de saus door de sojaroom in de steelpan te verwarmen. Voeg al roerende de vegan mozzarella, edelgistvlokken en zwarte peper erbij.
Verhit de olie in de koekenpan en pers 2 teentjes knoflook boven de pan, bak 1 minuut. Pers de andere ook, maar bak deze niet.
Laat de asperges goed uitlekken en snijd in stukken.
Schep pasta op twee borden, verdeel de saus erover gevolgd door de asperges en gebakken en rauwe knoflook.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!