Snijd de witlof zo dun mogelijk in reepjes en de grapefruit en sinaasappel in plakjes.
Schep de frambozenazijn en olijfolie door de witlof.
Verdeel de veldsla over twee borden, schep de witlof erop, gevolgd door de grapefruit en sinaasappelplakjes.
Garneer met walnoten en pompoenpitten. Strooi het grove zeezout erover.