Vegan vanille cake met kersen recept met koopmans vegan cakemix
Equipment
- Cakeblik
- bakpapier
- handmixer
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 200 g vegan margarine
- 1 pak(ken) mix voor Koopmans Vegan Cake
- 180 ml sojamelk
- 1 blik(ken) vlaai kersen
- 1 zakje(s) vanille suiker
- 1 tl vanille-extract
- 200 g poedersuiker
- 100 g fruit naar keuze zoals bramen, frambozen, kersen of cranberries
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 °C en bekleed het cakeblik met bakpapier.
- Smelt 150 gram van de margarine.
- Doe de gesmolten margarine met de Koopmans Vegan Cake mix, sojadrink en vanillesuiker in een kom. Meng met de mixer het geheel tot een glad beslag. Dit duurt ongeveer 1 minuut.
- Schep ongeveer 4 eetlepels vlaai kersen erdoor.
- Schep het beslag in het cakeblik en schuif de oven in. Bak in 60 minuten gaar en goudbruin.
- Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
- Doe de rest van de kersen in de keukenmachine en meng tot een kersensaus.
- Meng het vanille-extract met de rest van de vegan margarine en 100 gram poedersuiker tot een romige frosting.
- Snijd de cake door midden en smeer aan de gesneden kanten in met de frosting. Giet er de kersen saus tussen en plaats de halven weer op elkaar.
- Meng de rest van de poedersuiker met 1 eetlepel water tot glazuur en smeer de bovenkant van de cake hiermee in.
- Garneer de vegan vanille cake met de gewenste toppings.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!