Vegan traybake recept
Equipment
- Bakplaat
- bakpapier
- Blender
Ingrediënten
- 200 g aardappel
- 300 g broccoli
- 1 st courgette
- 200 g radijs
- 2 st rode ui
- 2 el olijfolie
- 1 st rode peper
- 150 g aardbeien
- 2 el amaretto vinegar
- 3 el hummus
- 3 el pompoenpitten
- 3 takje(s) verse munt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C. en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Boen de aardappelen schoon en snijd in partjes.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en de courgette in blokjes.
- Snijd de radijs in vieren en de rode uien in zessen.
- Hussel de aardappel, broccoli, courgette, radijs en rode ui met de olijfolie door elkaar. Verdeel over de bakplaat en schuif de oven in. Rooster voor 40 minuten en schep halverwege om.
- Doe de rode peper, aardbeien, amaretto vinegar en hummus in de blender en meng tot een saus.
- Serveer de groenten van de traybake met de aardbeiensaus. En garneer met wat pompoenpitten en verse munt.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!