Ga terug
Vegan Loaded fries

vegan loaded fries

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Ovenrooster
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 500 g zoete aardappelen
  • 2 el bloem
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 blik kikkererwten (200 g)
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 krop romaine sla
  • 2 teentjes knoflook
  • 15 g bieslook
  • 15 g peterselie
  • 1 el mosterd
  • 1 tl cayennepeperpoeder
  • 100 ml plantaardige yoghurt, soja

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed het ovenrooster met het bakpapier.
  • Boen de zoete aardappels schoon en snijd in frietjes.
  • Dep de frietjes zo droog mogelijk en hussel door de bloem. verdeel over het ovenrooster. Besprenkel met de zonnebloemolie en schuif de oven in. Bak 20 minuten, draai de frietjes om en bak nog eens 20 minuten.
  • Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken.
  • Halveer de cherrytomaten en scheur de romaine sla in stukken.
  • Hak de knoflook fijn en knip 12 gram bieslook en 12 gram peterselie in kleine stukjes. Meng de knoflook, bieslook, peterselie, mosterd en cayenne door de plantaardige yoghurt.
  • Verdeel de frietjes over een schaal en verdeel in het midden de sla, kikkererwten, tomaatjes en yoghurtsaus erover. Maak af met nog wat verse bieslook en peterselie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!