Vegan havermout met gekarameliseerde peer
Equipment
- Oven
- Bakplaat
- bakpapier
- meloenboor
Ingrediënten
- 2 st peer
- 1 el ahornsiroop
- 3 tl kaneel
- 100 g havermout
- 3 el lijnzaad
- 400 ml plantaardige melk
- 2 handje(s) walnoten
- 1 el kokosrasp
- 1 el ahornsiroop
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de peren in de lengte doormidden en verwijder (met een meloenboor) de pitjes, laat de steeltjes er wel aan zitten.
- Meng de ahornsiroop met 1 theelepel kaneel in een kommetje en besmeer elke peerhelft met dit mengsel. Leg de peren met de snijkant naar boven op de met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 20-25 minuten in de oven, tot de peren lichtbruin gekleurd zijn en de suiker karamelliseert.
- Breng wanneer de peren bijna klaar zijn de havermout met het lijnzaad, de rest van de kaneel en de plantaardige melk in een steelpan aan de kook. Roer dit alles regelmatig goed door en laat de havermout ongeveer 5 minuten koken, of tot hij de door jou gewenste dikte heeft.
- Hak intussen de walnoten of pecannoten grof.
- Verdeel de havermout over twee kommen en leg op elke kom twee halve peren. Garneer met de gehakte noten, kokosrasp en eventueel met wat extra ahornsiroop of andere toppings die je lekker vindt.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!