Vegan dumplings recept
Equipment
- koekenpan
Ingrediënten
Het vegan dumpling deeg
- 80 ml sojamelk
- 150 g bloem
- 0,5 tl zout
Dumplings vulling
- 150 g shiitake
- 1 st gember (2 x 3 cm)
- 1 el sesamolie
- 80 g spitskool, fijngesneden
- 80 g peen julienne
- 1 el sojasaus
- 1 tl sambal
Topping voor bij de vegan dumplings
- 4 el sojasaus
- 1 el ahornsiroop
- 2 el sesamzaadjes
- 4 takje(s) koriander (optioneel)
Instructies
- Kneed de ingrediënten voor het deeg goed door elkaar voor ongeveer 5 minuten. Vorm een bol van het deeg en pak in, in verhoudfolie. Zet in de koelkast en laat het deeg 30 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in ongeveer 4 stukken en rol uit om een met bloem bestoven aanrecht. Rol tot een plak van ongeveer 5 millimeter dik.
- Steek met een glas, een koekjes steken of andere uitsteekvormpjes rondjes uit het deeg. Leg de rondjes op een met bloem bestoven aanrecht en laat even rusten.
- Snijd de shiitake fijn en rasp de gember.
- Verhit de sesamolie in de koekenpan en bak alle ingrediënten met elkaar voor 10 minuten. Laat vervolgens helemaal afkoelen.
- Breng ongeveer 2 liter water aan de kook.
- Schep 1 theelepel van de vulling in op een rond plakje deeg en vouw de randjes over de vulling heen in een puntje tegen elkaar. Duw goed tegen elkaar zodat het pakketje dicht zit.
- Herhaal stap 7 zodat alle vegan dumplings gevuld zijn.
- Schep een aantal dumplings in het kokende water, kook voor 3 minuten en schep ze weer uit de pan. Herhaal tot alle dumplings gekookt zijn.
- Je kan de vegan dumplings nog even aanpakken in de koekenpan of serveer direct met de sojasaus, ahornsiroop, sesamzaadjes en fijngehakte koriander.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!