Vegan BBQ tempeh- en champignonspiesjes met bindsla
Ingrediënten
- 2 st pistoletjes
- 1 st verse rode peper
- 0,5 st limoen
- 2 teentje(s) knoflook
- 125 g champignons
- 1 st paprika
- 150 g tempeh
- 2 st bindsla
- 125 g cherrytomaten
- 2 el sojasaus
- 1 el bakolie
- 2 el olijfolie
Instructies
- Bak de pistoletjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de rode chilipeper in flinterdunne ringetjes.
- Rasp de schil van de limoen en pers de het sap uit in een schaaltje.
- Voor de dressing meng je sojasaus, olijfolie, chilipeper, limoensap en limoenrasp, zout en peper. Pers er de knoflook bovenuit en klop goed door elkaar.
- Veeg de champignons schoon en wentel ze royaal door de dressing.
- Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in mooie vierkantjes van 2×2 cm.
- Rijg de champignons, cherrytomaatjes en de paprika aan een prikkertje (bewaar het restant van de dressing).
- Snijd de tempeh in vierkante blokjes en marineer ze 10 minuten in een sausje van sojasaus, peper, zout en olijfolie.
- Halveer de bindslakropjes en was grondig onder de kraan. Droog met een schone keukendoek en besprenkel de sla met de overgebleven dressing.
- Grill de champignonspiesjes en de bindsla in 3-4 minuten rondom bruin op de BBQ of de grill (of tot de groente lichtbruin kleurt). Het is lekker als alles nog knapperig is.
- Serveer de tempeh met een champignonprikkertje, gegrilde bindsla en een pistoletje.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!