Vegan bananenbrood met Tony’s Chocolonely

Verhit de oven voor tot 180 °C en bekleed de cakevorm met bakpapier.
Maak de flax eggs door gebroken lijnzaad te mengen met water en 5 minuten te laten staan.
Snijd de chocolade in kleine stukjes en pel de bananen. Snijd 1 banaan over de lengte en bewaar deze ter decoratie.
Mix het bakmeel, de baking soda en het bakpoeder. Smelt de boter in een pan en laat deze afkoelen.
Prak de bananen in een grote kom. Voeg de suiker, lijnzaadmengsel, gesmolten boter, vanille-extract en plantaardige melk toe aan de geprakte bananen. Mix tot een geheel.
Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en meng goed met een mixer of garde. Spatel de chocolade door het mengsel.
Giet het beslag in de cakevorm. Plaats de 2 halve bananen bovenop het beslag in de cakevorm.
Bak ongeveer 50 minuten. Test of het vegan bananenbrood gaar is door met een prikker in de cake te prikken. Als de prikker schoon uit het bananenbrood komt, is hij gaar. Laat het bananenbrood voldoende afkoelen voordat je ‘m in plakken snijdt.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!