Tahdig recept maken

Bereid de basmatirijst naar instructies op de verpakking, maar voeg het zout als extraatje toe.
Meng zodra de rijst is gekook de kurkuma erdoor.
Schep de yoghurt in een kom en schep ongeveer 5 eetlepels rijst erbij. Meng goed door elkaar.
Smelt de margarine in de pan. En schep hier de rijst met yoghurt in de pan. Schep vervolgens ook de rest van de rijst erop.
Uit het boek Salt, Fat, Acid, Heat van Samin Nosrat leren we dat je vervolgens 6 gaatjes met de achterkant van een pollepel in de rijst moet prikken voor een nog knapperiger randje.
Bak de rijst ongeveer 35 minuten en draai de pan iedere 5 minuten een beetje zodat je overal dezelfde hitte krijgt.
Leg een bord op de pan en keer de rijst om. Als het goed is heb je nu een knapperig laagje.
Garneer met granaatappelpitjes en pistachenoten.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!