Speltbrood met chiazaad

Giet in een grote kom het lauwwarme water en strooi daar het gist overheen. Zet dit 5 minuten opzij zodat het gist kan activeren.
Voeg na deze 5 minuten het gebroken lijnzaad erbij en roer het goed door elkaar.
Schep hierna, lepel voor lepel, het spelt- en amandelmeel erbij, terwijl je dit intussen door elkaar kneedt met je handen.
Wanneer alles goed aan elkaar blijft plakken, leg je een warme doek over de kom en zet je deze op een warme plek in je huis (+- 20 graden).
Wanneer het deeg na 1 uur is verdubbeld in omvang, verwarm je de oven voor op 200 graden en kneed je het chiazaad en himalayazout door het deeg.
Leg het bolletje deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, snij de bovenkant 3x in zodat je brood er straks echt ‘homemade’ uitziet en schuif het in je voorverwarmde oven.
Bak je brood in 50 minuten goudbruin en heerlijk zacht! Eet dit brood met agavesiroop of kokosolie.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!