Amandelpudding, belegd broodje en pasta
Equipment
- Amandelpudding Blender
- Pasta met paprikasaus Pan, staafmixer, koekenpan
Ingrediënten
Amandelpudding
- 60 g bleke amandelen, geweekt
- 4 el glutenvrije havermout
- 2 el plantaardige yoghurt
- 1 snuf(jes) zout
- 4 el amandelpasta
- 4 st mandarijnen
Brood met komkommersalade
- 1 st komkommer
- 3 el plantaardige yoghurt
- 1 el ketchup
- 1 blik(ken) kikkererwten
- 1 tl zwarte peper
- 4 sneetje(s) brood
- 2 handje(s) veldsla
Pasta met paprikasaus
- 200 g schelpenpasta
- 2 st rode paprika
- 2 st gele paprika
- 2 el olijfolie
- 1 bakje(s) Muhammara van Maza
- 100 ml plantaardige room
- 1 blik(ken) kikkererwten
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 snuf(jes) zout
- 1 el Italiaanse kruiden
Instructies
Amandelpudding
- Meng de bleke amandelen, havermout, plantaardige yoghurt, zout en amandelpasta in de blender.
- Schep in twee schaaltjes en maak af met partjes mandarijn.
Brood met komkommersalade
- Snijd de komkommer in stukjes. Meng met de yoghurt en ketchup.
- Giet de kikkererwten af en spoel onder koud water.
- Schep de kikkererwten door het komkommermengsel en breng op smaak met zwarte peper en edelgistvlokken.
- Smeer op de boterhammen, beleg met nog wat veldsla en geniet.
Pasta met paprikasaus
- Kook de schelpenpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de paprika’s in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit 1 eetlepel olie in de koekenpan en bak de paprika’s met de knoflook 10 minuten op laag vuur.
- Meng de paprika’s en knoflook met de staafmixer tot een saus en mix de muhammara en kookroom erdoor.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de kikkererwten met het paprikapoeder, chilipoeder en zout in de pan tot ze knapperig zijn.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!