Easy Vegan cinnamon roll-cake
Equipment
- keukenmachine met deeghaken
- keukenthermometer
- Magnetron
- deegroller
- cakevorm
Ingrediënten
Deeg
- 550 g zelfrijzend bakmeel, plus extra (optioneel)
- 50 g kokosbloesemsuiker
- 5 g gist
- 250 ml amandelmelk
- 80 g plantaardige boter
Vulling
- 50 g kokosbloesemsuiker
- 2 el kaneel
- 1 snuf(jes) bloem, om te bestuiven
- 3 el plantaardige boter, plus extra om in te vetten
Icing
- 150 g poedersuiker
- 20 ml amandelmelk
- 1 tl vanille-extract
Instructies
Deeg
- Doe het meel, de suiker en de gist in de keukenmachine en meng kort.
- Verwarm de amandelmelk tot ongeveer 45 °C.
- Smelt intussen de boter in de magnetron of een pannetje. Gebruik 2 eetlepels van de boter om een kom in te vetten.
- Voeg de overige boter en de verwarmde melk toe aan het deeg. Laat de keukenmachine een paar minuten draaien tot het deeg soepel is en niet meer aan de randen plakt. Blijft het plakken? Voeg dan een beetje extra bakmeel toe.
- Leg het deeg in de ingevette kom en laat minimaal 1 uur rijzen op een warme plek. Het volume van het deeg moet ongeveer verdubbelen.
Vulling
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng in een kleine kom de suiker met de kaneel.
- Smelt intussen de boter in de magnetron of een pannetje. Gebruik 2 eetlepels van de boter om een kom in te vetten.
- Voeg de overige boter en de verwarmde melk toe aan het deeg. Laat de keukenmachine een paar minuten draaien tot het deeg soepel is en niet meer aan de randen plakt. Blijft het plakken? Voeg dan een beetje extra bakmeel toe.
- Leg het deeg in de ingevette kom en laat minimaal 1 uur rijzen op een warme plek. Het volume van het deeg moet ongeveer verdubbelen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!