Ga terug
vegan groentepizza

Gezonde vegan groentepizza

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • rasp

Ingrediënten
  

  • 2 st wraps (bijvoorbeeld No Fairytales wortel)
  • 1 el plantaardige boter
  • 100 g wortel
  • 100 g courgette
  • 100 g radijsjes
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 st avocado
  • 0,5 st limoen, rasp en sap
  • 2 el kokosyoghurt

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Smeer de wraps aan één kant in met de plantaardige boter en rooster ze 5 minuten op een rooster in het midden van de oven – let op dat ze niet te hard gaan.
  • Rasp de wortel, courgette en radijs fijn. Meng ze in een kom met de witte wijnazijn, het zout en de peper. Zet 5 minuten apart.
  • Verwijder intussen de pit en schil van de avocado en prak hem fijn. Meng de avocado met het limoensap en de kokosyoghurt.
  • Smeer de wraps in met het avocadomengsel. Leg de geraspte groentes erop en bestrooi met de limoenrasp.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!