Recept voor vegan cake met cardemom en dadelsaus
Equipment
- ronde cakevorm (Ø 18 cm)
- bakpapier
- Steelpan
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 4 tl gemalen kardemom
- 2 tl kaneel
- 440 g bloem
- 16 g bakpoeder
- 300 g suiker
- 40 g maïzena
- 3 tl vanille-extract
- 1 tl zout
- 200 ml zonnebloemolie
- 350 ml amandelmelk
Dadelsaus
- 50 ml amandelmelk
- 8 st dadels, ontpit
Toppings
- 100 g poedersuiker
- 3 el amandelmelk
- 3 el amandelschaafsel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed de cakevorm in met bakpapier.
- Meng de kardemom, kaneel, bloem, bakpoeder, suiker en maïzena in een kom goed door elkaar.
- Het vanille-extract, zout, zonnebloemolie en amandelmelk toe en roer goed door tot je een beslag hebt zonder klontjes. Stort het beslag in de cakevorm.
- Zet de cakevorm op een rooster in de oven en bak in ongeveer 55 minuten gaar. Controleer of de cake gaar is door een houten prikker in het midden van de cake te steken. Komt de prikker er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat de cake afkoelen op een rooster.
- Doe de ingrediënten voor de dadelsaus in de steelpan en verwarm al roerend 5 minuten. Schep het in de keukenmachine en meng tot een plakkerige saus.
- Meng de poedersuiker en amandelmelk goed door elkaar tot je glazuur hebt.
- Smeer de dadelsaus op de cake en giet de glazuur erover. Garneer met amandelen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!