Ga terug
Recept voor Pastinaak gember soep

Recept voor Pastinaak gember soep

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • soeppan
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 500 g pastinaak
  • 1 st prei
  • 1 st ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 st gember
  • 2 el olijfolie
  • 600 ml groentebouillon
  • 1 st appel
  • 4 handje(s) groentechips
  • 2 el pompoenpitten
  • 2 takje(s) verse basilicum

Instructies
 

  • Schil de pastinaak en snijd in blokjes.
  • Snijd de prei in dunne plakjes en was heel goed het zand eruit.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de gember en rasp fijn.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in de soeppan en bak de ui, prei en knoflook 5 minuten.
  • Voeg de pastinaak, gember en groentebouillon toe en breng aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
  • Schil ondertussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Voeg na de 10 minuten de appel toe aan de soep en kook nog 10 minuten.
  • Mix de soep glad met de staafmixer.
  • Verdeel de soep over twee kommen en verdeel de rest van de olijfolie erover.
  • Hak de chips grof en verdeel over de soep.
  • Garneer de pastinaak gember soep met de pompoenpitten en verse basilicum.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!