Recept - Venkelrisotto
Equipment
- Hapjespan
- Steelpan
Ingrediënten
- 2 st ui
- 4 teentje(s) knoflook
- 1 el olijfolie
- 150 g risottorijst
- 200 ml witte wijn
- 500 ml groentebouillon
- 1 st venkel
- 200 g cherrytomaten
- 1 el frambozenazijn
- 4 el zonnebloempitten
Instructies
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verwarm de olijfolie in de hapjespan en bak de ui 3 minuten. Voeg de knoflook en risottorijst toe en bak tot de rijstkorrels glazig zijn.
- Voeg de witte wijn toe aan de pan en kook tot de witte wijn helemaal is opgenomen door de rijst.
- Voeg een grote soeplepel bouillon toe aan de risotto en kook tot alles is opgenomen. Herhaal tot de risotto gaar is.
- Snijd ondertussen de venkel in dunne reepjes en snijd de cherrytomaten in vieren.
- Doe de venkel, tomaatjes en ongeveer 2 el water in de steelpan en verwarm voor 15 minuten op laag vuur met de deksel op de pan. Roer regelmatig door.
- Schep de groenten door de risotto samen met de frambozenazijn en verdeel over twee borden.
- Garneer de venkelrisotto met de zonnebloempitten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!